Olives marinées à l'espagnole

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Temps: 10 minutes plus le temps de marinade
Complexité: facilement
Portions : 8 - 10

Avant de servir votre repas de fête, proposez à vos invités des olives marinées au fromage et au chorizo, accompagnées d'un verre de vin blanc. Cet amuse-bouche se compose de trois variétés d'olives, de petites boules de mozzarella et de fromage Manchego espagnol. Il est préférable de faire mariner le tout la veille afin que les olives et le fromage s'imprègnent des saveurs de l'ail, du romarin, du zeste d'orange et du vinaigre de Xérès. Juste avant de servir, ajoutez le chorizo coupé en dés. Prévoyez des brochettes ou des cure-dents à portée de main.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

1/4 tasse d'huile d'olive
2 cuillères à café de vinaigre de xérès
0,5 tasse de mozzarella perlée
0,5 tasse de fromage Manchego, coupé en cubes de 1 cm.
4 gousses d'ail, finement tranchées
3 brins de romarin
2 feuilles de laurier
Le zeste d'une demi-orange, coupé en une longue lamelle
1 tasse d'olives Castelverano dénoyautées
0,5 tasse d'olives Kalamata dénoyautées
0,5 tasse d'olives Beldi dénoyautées
125 g de chorizo, coupé en cubes de 1 cm

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : olive, fromage Manchego, fromage mozzarella, saucisse chorizo, vinaigre de xérès, ail, zeste d'orange, feuille de laurier, romarin

Cuisiner le plat selon la recette :

Versez l'huile d'olive et le vinaigre de xérès dans un petit bol et mélangez.
Dans un grand saladier, mélanger la mozzarella, le fromage Manchego, l'ail, le romarin, la feuille de laurier et le zeste d'orange. Verser la marinade et bien mélanger. Ajouter les olives et mélanger à nouveau. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant 8 heures ou toute une nuit.