Olives marinées dans une marinade aux agrumes
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Temps: 15 minutes plus le temps de marinade
Vous pouvez rehausser la saveur des olives en les faisant mariner dans une marinade aux agrumes, au curry, à l'estragon, au piment rouge et à l'ail. Cette combinaison originale, après une longue marinade, confère aux olives une saveur unique et incomparable. Rincez les olives vertes et laissez-les mariner plusieurs jours. Plus elles marinent, meilleur elles sont. Cet amuse-bouche se marie parfaitement avec les spiritueux.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de grosses olives vertes dénoyautées, lavées
- 1 gousse d'ail hachée
- 0,5 tasse d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
- Jus et zeste d'un citron
- 0,5 c. à thé de flocons de piment rouge
- 0,5 c. à café d'estragon séché
- 1/4 c. à thé poudre de curry
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Recouvrez les olives d'eau fraîche et laissez-les tremper pendant au moins 5 minutes ou jusqu'à 5 heures.
- Dans un récipient d'1 à 1,5 litre, mélangez tous les ingrédients restants. Ajoutez les olives et remuez ou secouez pour bien les enrober. Assurez-vous que toutes les olives soient immergées dans la marinade. Laissez mariner 24 heures dans un endroit frais et sec. Ensuite, réfrigérez pendant 1 à 2 jours avant de servir.
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