Poulet mariné aux agrumes avec pommes de terre méditerranéennes
Votes : 3
Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 2
Complexité: facilement
Portions : 2
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 1200, matières grasses totales 73 G., graisses saturées 19 G., protéines 50 G., glucides 91 G., fibre 9 G., cholestérol 226 mg, sodium 2164 mg, sucre 13 G.
Calories 1200, matières grasses totales 73 G., graisses saturées 19 G., protéines 50 G., glucides 91 G., fibre 9 G., cholestérol 226 mg, sodium 2164 mg, sucre 13 G.
Le poulet est mariné dans un mélange de jus d'orange et de citron avec leurs zestes, puis cuit au four, ce qui lui confère une chair juteuse et savoureuse. Utilisez le reste de la marinade pour préparer une sauce rapide. Servez avec des pommes de terre sautées à la feta, aux câpres et aux olives.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Poulet
- 2 cuisses de poulet avec os
- 0,5 tasse de jus de citron
- 0,5 tasse de jus d'orange
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron râpé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de zeste d'orange râpé
- 1 tasse de bouillon de poulet
Pomme de terre
- 3 pommes de terre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 4 cuillères à soupe de câpres
- 0,5 tasse d'olives dénoyautées hachées
- 0,5 tasse de feta émiettée
- Feuilles de basilic pour servir
- Feuilles de menthe pour servir
- Feuilles de persil pour servir
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Recettes avec des ingrédients similaires : cuisses de poulet, pomme de terre, câpres, zeste de citron, du jus d'orange, olive, fromage feta, basilic, menthe
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 190 °C. Dans un grand bol, mélangez le poulet avec le jus d'agrumes, le zeste de citron, le sel et le poivre. Laissez mariner quelques minutes.
- Faites chauffer une grande poêle à feu moyen-vif et ajoutez l'huile d'olive. Quand l'huile est chaude, retirez le poulet de la marinade en l'égouttant. Conservez la marinade. Salez et poivrez le poulet et faites-le dorer des deux côtés dans l'huile chaude. Déposez le poulet sur une plaque de cuisson et terminez la cuisson au four. Faites cuire jusqu'à ce que la température à cœur atteigne 74 °C (165 °F), soit environ 10 à 12 minutes.
- Faites chauffer la même poêle à feu moyen-vif. Versez-y la marinade en remuant et en décollant les sucs de cuisson du fond. Ajoutez le zeste d'orange et le bouillon de poulet, puis laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce ait réduit des deux tiers.
- Pomme de terre:
Épluchez et coupez les pommes de terre en petits morceaux. Placez-les dans une casserole moyenne. Couvrez d'eau et portez à ébullition à feu moyen. Faites cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres, mais pas en purée. Égouttez-les. Faites chauffer une grande poêle à feu moyen-vif et ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajoutez les pommes de terre et faites-les cuire 1 à 2 minutes. - Éteignez le feu et incorporez délicatement les câpres, les olives et la feta. Salez et poivrez. Transférez les pommes de terre dans un plat de service et parsemez de basilic, de menthe et de persil.
- Déposez le poulet sur un plat de service et servez-le avec les pommes de terre.
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