Poulet jerk grillé avec salsa à la mangue fraîche
Votes : 1
Temps: 15 minutes plus le temps de marinade
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 576, matières grasses totales 35 G., graisses saturées G., protéines 33 G., glucides 35 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 576, matières grasses totales 35 G., graisses saturées G., protéines 33 G., glucides 35 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Poulet Jerk grillé avec salsa de mangue fraîche - recette étape par étape.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 cuisses de poulet avec peau et os
- 4 pilons de poulet avec peau
- 1 gros piment Scotch Bonnet, équeuté et épépiné
- 1/2 tasse d'huile végétale
- 1 oignon haché grossièrement
- 2 oignons verts hachés grossièrement
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
- 3 gousses d'ail grossièrement hachées
- 1 cuillère à soupe de thym frais finement haché
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1 cuillère à soupe de cassonade
- 1/4 c. à thé de cannelle moulue
- 1/4 c. à thé de noix de muscade moulue
- Une pincée de clous de girofle moulus
- 1 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
- 1/2 c. à thé de sel
- 1/4 c. à thé de poivre noir moulu
- 1 cuillère à café de jus de citron vert frais
Relish à la mangue et à la coriandre :
- 2 mangues pelées et coupées en dés
- 1/4 tasse d'oignon rouge finement haché
- 2 cuillères à soupe de coriandre hachée
- 3 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 3 cuillères à soupe de jus d'orange frais
- sel et poivre noir moulu
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Recettes avec des ingrédients similaires : cuisses de poulet, pilons de poulet, du jus d'orange, racine de gingembre, piment, oignon rouge, ail, jus de citron vert, vinaigre de vin, sucre brun, thym, cannelle, noix de muscade, œillet, piment de la Jamaïque, coriandre, sauce salsa, mangue
Cuisiner le plat selon la recette :
- Pour faire du poulet jerkDans un robot culinaire, réduisez en purée tous les ingrédients, sauf le poulet, jusqu'à obtenir une consistance presque lisse. Piquez le poulet à la fourchette pour créer de petits trous. Placez les pilons et les cuisses dans un grand plat peu profond et massez-les avec la marinade. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant 24 à 48 heures, selon l'intensité de saveur désirée.
- Préchauffez le gril. Faites griller le poulet 5 à 6 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
Relish à la mangue et à la coriandre : Mettez la mangue, l'oignon, la coriandre, le jus de citron vert et le jus d'orange dans un saladier. Mélangez délicatement. Salez et poivrez à votre goût.
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