Pizza au chorizo grillé et à la salsa
Votes : 1
Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 750, matières grasses totales 39 G., graisses saturées 14 G., protéines 27 G., glucides 65 G., fibre 4 G., cholestérol 73 mg, sodium 1885 mg, sucre 6 G.
Calories 750, matières grasses totales 39 G., graisses saturées 14 G., protéines 27 G., glucides 65 G., fibre 4 G., cholestérol 73 mg, sodium 1885 mg, sucre 6 G.
La pizza grillée est une entrée délicieuse et rapide à préparer avec une pâte toute prête. Badigeonnée d'huile d'olive, la pâte est étalée finement à la main, puis grillée directement sur le gril. Une fois la pâte retournée, on peut ajouter la garniture. Cette version est préparée à la mexicaine. La pâte est tartinée de sauce tomatillo verte et garnie de fromage râpé et d'un mélange frit de chorizo mexicain (une viande de porc hachée très épicée) avec des légumes et du maïs. Des oignons rouges grillés apportent une saveur riche. Parsemez de coriandre fraîche et servez immédiatement.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 450 g réfrigérés pâte à pizza
- 1 petit oignon rouge, coupé en rondelles de 1 cm d'épaisseur.
- 170 g de chorizo cru, sans la peau
- 1 gros piment poblano, épépiné et coupé en rondelles de 6 mm d'épaisseur.
- 2 épis de maïs, grains retirés (environ 1 1/4 tasse)
- 0,5 tasse de salsa physalis
- 1 tasse de fromage Monterey Jack râpé
- 0,5 tasse de queso fresco émietté
- 0,5 tasse de coriandre fraîche
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le gril à feu moyen-vif. Huilez une plaque de cuisson avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Déposez la pâte à pizza dans l'huile et retournez-la pour bien l'enrober. Ajoutez les rondelles d'oignon rouge sur la plaque et retournez-les également pour les enrober d'huile. Réservez.
- Faites chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le reste d'huile d'olive (1 cuillère à soupe) et le chorizo ; faites-le revenir en l'émiettant avec une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'il commence à dorer, environ 2 minutes. Ajoutez les poivrons poblano et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir et que le chorizo soit bien doré, environ 3 minutes. Ajoutez le maïs et laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 2 minutes. Salez légèrement.
- Disposez les rondelles d'oignon sur un côté du gril. Faites-les griller en les retournant jusqu'à ce qu'elles soient légèrement noircies et tendres mais encore croquantes, pendant 8 à 10 minutes.
- Pendant ce temps, étalez la pâte à pizza sur une plaque de cuisson et façonnez-la en un rectangle de 25 x 30 cm. Déposez la pâte sur le gril (elle doit être légèrement étirée). Faites-la griller 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et marquée par le gril. Retournez-la à l'aide d'une pince. Répartissez la salsa, le Monterey Jack râpé et le chorizo sur la pâte. Couvrez le gril et poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que le dessous soit doré.
- À l'aide d'une grande spatule, transférez la pizza sur une planche à découper. Tranchez grossièrement les rondelles d'oignon frites. Parsemez la pizza d'oignon, de queso fresco et de coriandre. Coupez-la en carrés.
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