Olives dans une vinaigrette aux agrumes et aux épices
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Temps: 15 min.
Complexité: facilement
Quantité: 340 g.
Complexité: facilement
Quantité: 340 g.
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 213, matières grasses totales 19 G., graisses saturées 3 G., protéines 1 G., glucides 12 G., fibre 4 G., cholestérol 0 mg, sodium 626 mg, sucre 4 G.
Calories 213, matières grasses totales 19 G., graisses saturées 3 G., protéines 1 G., glucides 12 G., fibre 4 G., cholestérol 0 mg, sodium 626 mg, sucre 4 G.
Ce mélange d'olives brillantes, charnues et savoureuses, marinées dans une huile d'olive aux notes d'agrumes et d'épices, est idéal en apéritif pour les fêtes et les célébrations. Pour une présentation élégante, mélangez plusieurs variétés d'olives noires et vertes. Servez-les à table tout en continuant à discuter avec vos invités.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1,5 c. à thé de flocons de piment rouge broyés
- 1 grande branche de romarin frais, 2 feuilles de laurier, ou les deux
- Zeste d'une orange, pelé en longs rubans à l'aide d'un économe.
- Zeste d'un citron, prélevé en longs rubans à l'aide d'un économe.
- 350 g de mélanges d'olives, comme des kalamata, des niçoises et/ou des cerignola
- 0,5 c. à thé de gros sel
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Recettes avec des ingrédients similaires : olive, flocons de piment rouge, ail, feuille de laurier, zeste de citron
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une poêle moyenne, mélanger l'huile d'olive, l'ail, les flocons de piment rouge, les herbes et le zeste d'agrumes. Chauffer à feu moyen en remuant la poêle jusqu'à ce que le mélange soit parfumé, pendant 3 à 4 minutes.
- Ajoutez les olives, salez et poivrez, puis laissez cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'ail soit doré et que le zeste commence à friser, environ 5 minutes de plus. Si vous avez utilisé une feuille de laurier, retirez-la. Servez les olives chaudes ou à température ambiante.
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