Céleri-rave râpé dans une vinaigrette à la crème fraîche.
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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Le céleri-rave croquant possède une saveur subtile et caractéristique qui se marie à merveille avec une vinaigrette à la crème fraîche, à la moutarde et au jus de citron. Avant de préparer la salade, pressez bien le céleri-rave râpé pour en extraire l'excédent d'eau, puis, après avoir ajouté la vinaigrette, laissez reposer au réfrigérateur pour que les saveurs se mélangent. Cette salade constitue une excellente entrée pour accompagner les viandes ou les hamburgers, en remplacement de la traditionnelle salade de chou.
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Recette:
Râpez grossièrement 450 g de céleri-rave pelé. Dans une passoire, mélangez-le avec 1 cuillère à soupe de sel et 2 cuillères à soupe d'eau tiède, et laissez reposer 20 minutes. Rincez et égouttez. Dans un saladier, mélangez le jus d'un citron avec 60 ml de moutarde de Dijon et 60 ml de crème fraîche épaisse, puis incorporez 60 ml d'huile d'olive. Ajoutez le céleri-rave, 1 cuillère à café de sel et poivrez. Réservez au réfrigérateur. Avant de servir, parsemez de 60 ml de persil haché.
Recettes avec des ingrédients similaires : racine de céleri, jus de citron, Moutarde de Dijon, Crème fraîche
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