Purée de céleri-rave et de poire

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Photo du plat : Con Pulos

Temps:
Complexité: facilement
Portions : 4

Purée de céleri-rave et de poire - une recette détaillée.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

1 kg 350 g de racine de céleri
2 grosses poires jaunes sucrées
3 tasses de lait
Une gousse d'ail
3 cuillères à soupe (45 g) de beurre
1/4 tasse de persil

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Cuisiner le plat selon la recette :

Nettoyer 1 kg 350 g racine de céleriet hachez grossièrement. Coupez 2 gros bonbons poires Jaune, et retirez les pépins. Versez 3 tasses de lait dans une casserole à fond épais.

Ajoutez le céleri-rave, les poires et une gousse d'ail écrasée, ajoutez un peu d'eau si nécessaire pour couvrir les légumes, laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 25 à 30 minutes.

Égouttez les légumes et transférez-les dans un blender, en conservant le liquide de cuisson. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse, en ajoutant le liquide de cuisson réservé. Salez et poivrez.
Faites fondre 45 g de beurre (3 cuillères à soupe) dans une casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'il prenne une couleur noisette. Ajoutez 60 ml de persil et faites revenir 2 minutes. Avant de servir, réchauffez la purée de céleri-rave au micro-ondes et arrosez chaque portion du beurre noisette et du persil.

Vous pouvez faire de même Faites cuire le céleri-rave au four..

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