Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Soupe froide d'automne - recette détaillée.

Ingrédients:

• 2 cuillères à soupe (30 g) de beurre
• 1 oignon finement haché
• 1,5 tasse (225 g) racine de céleripelé et coupé en dés
• 2 poires mûres
• 1 litre de bouillon de poulet
• 250 ml. Crème à 35 %
• 1/2 tasse (50 g) de fromage bleu émietté
• 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée
• Sel et poivre au goût

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

oignons, racine de céleri, poires, crème, fromage bleu, ciboulette

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Préparation:

Étape 1
• Hachez finement l'oignon. Pelez, épépinez et coupez les poires en dés. Faites revenir l'oignon et le céleri-rave dans du beurre pendant 10 minutes. Ajoutez les poires et laissez cuire 5 minutes maximum. Versez le bouillon et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres, environ 15 minutes. Retirez du feu et incorporez la crème et le fromage.
Étape 2
• Mixez ensuite le tout soigneusement au blender jusqu'à obtenir une consistance lisse, puis placez au réfrigérateur pour laisser refroidir pendant 2 heures.
Étape 3
• On peut allonger la soupe avec un peu de lait ou de bouillon froid. Ajouter des oignons verts et servir.

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