racine de céleri cuite au four
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Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 222, matières grasses totales 11 G., graisses saturées G., protéines 4 G., glucides 30 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 222, matières grasses totales 11 G., graisses saturées G., protéines 4 G., glucides 30 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Cette recette simple et saine vous vaudra de nombreux compliments. Le céleri-rave, comme tous les légumes racines, développe une saveur douce et caramélisée à la cuisson, ce qui équilibre son goût légèrement âpre. Les oignons, eux aussi, développent une saveur sucrée. Les saveurs des ingrédients se marient à merveille, créant un mélange harmonieux. Il est à noter que les légumes racines plus âgés nécessiteront un temps de cuisson plus long. Une petite poignée de graines de grenade apporte une touche de couleur et de croquant.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 grand racine de céleri (environ 1,1 kg)
- 1,5 cuillère à café de graines de cumin
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, plus un supplément
- 1 petit oignon rouge
- 1 tasse de feuilles de persil frais, légèrement tassées
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez une grille au centre du four. Déposez une plaque de cuisson à l'intérieur. Préchauffez le four à 220 °C.
- Hachez finement les graines de cumin et placez-les dans un saladier. Éliminez les extrémités du céleri, puis épluchez-le. Coupez-le en tranches de 2 cm d'épaisseur, puis en dés réguliers. Mélangez le céleri haché dans un saladier avec le cumin, l'huile d'olive, une cuillère à café de sel et un peu de poivre noir moulu.
- Coupez l'oignon rouge en deux, puis émincez-le finement. Sortez la plaque de cuisson chaude du four et répartissez les dés de céleri dessus. Ajoutez les rondelles d'oignon dans le bol ayant contenu l'oignon et enrobez-les du reste d'huile aromatisée.
- Déposez l'oignon sur le céleri et remettez au four pour cuire (Si les oignons restent en contact avec la plaque de cuisson pendant toute la durée de la cuisson, ils risquent de trop noircir ou de brûler.).
- Lorsque les cubes commencent à dorer sur le dessous (après environ 15 minutes), remuez les légumes pour bien répartir les oignons sur la plaque. Étalez-les à nouveau en une seule couche. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient très tendres (environ 10 minutes, voire plus). Sortez du four et laissez refroidir quelques minutes avant de parsemer de feuilles de persil et d'arroser d'un filet d'huile d'olive.
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