Sanglier cuit au four
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Temps: 2 heures 10 minutes
Complexité: moyenne
Portions : 8 - 10
Complexité: moyenne
Portions : 8 - 10
Sanglier au four - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- Épaule de porc de 4,5 kg
- 4 piments habanero
- sel et poivre noir moulu
- 1/4 tasse de sauce piquante
- 1/2 tasse de vinaigre de vin rouge
- 1/2 tasse d'huile végétale
- 6 à 8 feuilles de laurier
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 180°C.
Déposez les tranches de porc sur une feuille de papier aluminium épais, elle-même posée sur une plaque de cuisson. Assaisonnez la viande de sel et de poivre. Dans un petit bol, mélangez la sauce piquante, le vinaigre et l'huile végétale.
Frottez ce mélange sur les deux faces du porc. Manipulez les poivrons avec des gants en plastique ou en caoutchouc pour vous protéger les yeux et le nez de leur odeur. Coupez les poivrons en tranches et disposez-les, avec les feuilles de laurier, sur les tranches de porc. Enveloppez le porc dans du papier aluminium en scellant bien les bords.
Cuire au four à feu doux jusqu'à ce que ce soit tendre, environ 2 heures (ou sur une flamme nue).
Catégories :
recette / Dîner / Plats principaux / Viande / Robert Irvine
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