Salade d'été romaine aux olives et aux tomates
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Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Une salade incroyablement délicieuse et saine d'olives, de câpres et de tomates, nappée d'une vinaigrette parfumée à laquelle il est impossible de résister. Bien que chaque ingrédient possède sa propre saveur et son propre arôme, ils ne s'opposent pas aux autres dans cette salade, mais se complètent au contraire à merveille. Elle allie harmonieusement le salé, le sucré et l'acidulé. Les filets d'anchois rehaussent la saveur de l'ensemble, lui apportant une touche de fraîcheur, tandis que leur goût de poisson reste discret.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de tomates mûres (environ 3 pièces)
- 1 tasse de vinaigre balsamique
- 1 tasse d'olives noires et vertes dénoyautées, coupées en deux
- 1/4 tasse de feuilles de persil frais, hachées
- 3 filets d'anchois, hachés
- 2 cuillères à soupe de câpres, lavées
- 1 gousse d'ail, finement tranchée
- 8 feuilles de basilic frais, hachées
- 0,5 c. à thé de poivre noir moulu
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une petite casserole, faites mijoter le vinaigre balsamique à feu doux pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'il épaississe et prenne la consistance d'un sirop épais. Vous devriez obtenir environ 60 ml (1/4 de tasse) de vinaigre épais.
Dans un petit bol, mélanger les olives, le persil, les anchois, les câpres, l'ail, le basilic, le poivre et l'huile d'olive. - Pour servir, coupez les tomates en rondelles de 0,5 cm d'épaisseur et disposez-les légèrement superposées sur un plat de service. Garnissez du mélange d'olives, arrosez d'un filet de vinaigre balsamique et servez.
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