Chai Latte épicé au lait d'amande
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Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Le chai latte est un mélange de lait et de thé noir indien traditionnel agrémenté d'épices. Cette recette utilise du lait d'amande et du sucre roux. L'association de gingembre, de cannelle et de poivre confère à cette boisson un goût incroyablement épicé et revigorant. On peut l'accompagner d'un trait d'alcool.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 7 sachets de thé masala
- 6 grains de poivre noir
- 2 bâtons de cannelle
- 1 morceau de gingembre (5 cm), pelé et coupé en 8 morceaux
- 6 cuillères à soupe non sucrées lait d'amande sans additifs
- 3/4 tasse sucre brun
- 1/2 tasse de whisky de seigle
- 8 zestes d'orange (tranches ou écorce spiralée), facultatif
- Équipement spécial : un petit multicuiseur, en option
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une grande casserole, mélanger les sachets de thé, les grains de poivre, les bâtons de cannelle, le gingembre et 4 tasses d'eau. Porter à ébullition à feu moyen. Ajouter le lait d'amande et le sucre. Baisser le feu et laisser mijoter environ 10 minutes.
- Filtrez la préparation dans une petite mijoteuse pour la maintenir au chaud, ou versez-la immédiatement dans 8 tasses, en conservant les épices dans la casserole. Servez avec du whisky de seigle, en laissant à vos invités la possibilité d'ajouter 30 grammes d'alcool, et décorez de zestes d'orange si vous le souhaitez.
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