Latte à la citrouille épicée
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 2
Complexité: facilement
Portions : 2
Latte à la citrouille épicée - Une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Latte à la citrouille
- 1 tasse de lait
- 1 ou 2 doses d'espresso chaud pour un latte
- 2 cuillères à soupe de sirop d'épices pour citrouille, recette ci-dessous
- Cannelle ou épices pour tarte à la citrouille pour servir (facultatif)
- Équipement spécial: mousseur à lait (cafetière à piston)
Sirop à la citrouille épicée
- 1/3 tasse de purée de citrouille
- 1 cuillère à soupe d'épices pour tarte à la citrouille
- 1 tasse de sucre
- 1/2 tasse de cassonade
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Porter le lait à frémissement à feu doux. Fouetter le lait à l'aide d'un mousseur à lait.
- Dans deux grandes tasses à café, mélangez l'espresso et une cuillère à soupe de sirop d'épices pour tarte à la citrouille, puis recouvrez de lait mousseux. Saupoudrez d'épices, si désiré.
Recette Latte à la citrouille.
Sirop à la citrouille épicée:
Dans une petite casserole, mélanger la purée de citrouille et le mélange d'épices pour tarte à la citrouille et cuire à feu moyen jusqu'à épaississement et arôme, environ 3 minutes.
Dans une casserole moyenne, mélanger 2 tasses d'eau froide et les sucres ordinaire et brun, porter à ébullition à feu vif et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à épaississement et réduction légère, environ 5 minutes.
Baissez le feu, incorporez la purée de potiron épicée et laissez mijoter 10 minutes en remuant de temps en temps. Ne laissez pas bouillir après l'ajout du potiron, sinon le sirop deviendra trouble. Retirez du feu et laissez refroidir 10 minutes.
Placez une passoire au-dessus d'un bol moyen et tapissez-la de plusieurs épaisseurs d'étamine. Versez le mélange à travers la passoire et laissez-le s'égoutter lentement dans le bol. Incorporez l'extrait de vanille.
Versez le sirop dans un récipient hermétique. Il se conserve jusqu'à un mois au réfrigérateur. Vous obtiendrez environ 375 ml de sirop de citrouille ; les restes peuvent être congelés et conservés jusqu'à un mois..
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