Pouding au chocolat chaud
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Temps: 4 heures 30 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 230, matières grasses totales 8 G., graisses saturées 4 G., protéines 7 G., glucides 33 G., fibre 0 G., cholestérol 131 mg, sodium 133 mg, sucre 28 G.
Calories 230, matières grasses totales 8 G., graisses saturées 4 G., protéines 7 G., glucides 33 G., fibre 0 G., cholestérol 131 mg, sodium 133 mg, sucre 28 G.
S'il vous reste du chocolat en poudre (ou du cacao), préparez ce pudding au chocolat léger, idéal pour régaler toute la famille. Servez-le dans des bols et garnissez-le de crème fouettée, comme pour le chocolat chaud, ou de mini-guimauves, comme pour le cacao. Ce dessert élégant est parfait pour les fêtes.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4,5 tasses de lait entier
- 3/4 tasse de sucre
- 2/3 de tasse de chocolat chaud ou de préparation pour cacao, plus un peu pour napper.
- 1/3 tasse de fécule de maïs
- 5 gros jaunes d'œufs battus
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- Crème fouettée, pour la décoration
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une grande casserole, chauffez 4 tasses de lait à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit fumant.
- Pendant ce temps, dans un grand bol, mélanger le sucre, la préparation pour chocolat chaud, la fécule de maïs et 1/4 de cuillère à café de sel. Incorporer les jaunes d'œufs et le reste du lait (1/2 tasse).
- Incorporez progressivement la moitié du lait chaud au mélange d'œufs, en fouettant constamment jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez ensuite progressivement ce mélange au reste du lait chaud dans la casserole et portez à ébullition à feu moyen, en remuant constamment. Poursuivez la cuisson, toujours en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange épaississe et prenne la consistance d'un pudding, environ 3 à 4 minutes. Retirez la casserole du feu et incorporez l'extrait de vanille.
- Laissez le pudding tiédir légèrement en le remuant de temps en temps pour éviter la formation d'une croûte. Placez un film alimentaire directement sur sa surface et mettez-le au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit complètement froid et épaissi, environ 4 heures.
- Avant de servir, fouettez vigoureusement le pudding jusqu'à ce qu'il soit lisse et onctueux. Répartissez-le dans des bols individuels, garnissez de crème fouettée et arrosez d'un filet de chocolat chaud.
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