Pouding aux cacahuètes et aux raisins
Votes : 1
Temps: 4 heures 20 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Après avoir préparé une portion de lait tiède infusé avec de la fécule, fouettez le mélange jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez la vanille. Avant de servir, parsemez de raisins coupés en tranches, de cacahuètes grillées et de pépites de beurre de cacahuète sucré. Votre pudding condensé est prêt !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4,5 tasses de lait
- 5 jaunes d'œufs battus provenant d'œufs de race CO
- 1 tasse de sucre
- 1/2 c. à thé de sel
- 1/3 tasse de fécule de maïs
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 1 tasse de raisins rouges, coupés en quartiers dans le sens de la longueur, plus 6 à 8 raisins entiers pour la garniture.
- 1/3 tasse hachée grossièrement cacahuètes grillées
- 1/3 tasse de pépites de beurre d'arachide
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une grande casserole, chauffez 4 tasses de lait à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit fumant.
Dans un grand bol, mélanger le sucre, la fécule de maïs et le sel. Incorporer les jaunes d'œufs et le reste du lait (1/2 tasse). - Ajoutez la moitié du lait chaud au mélange d'œufs et fouettez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Versez ensuite progressivement ce mélange dans la casserole contenant le reste du lait chaud. Faites cuire à feu moyen, en fouettant constamment, jusqu'à ébullition.
Poursuivez la cuisson, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange épaississe et prenne la consistance d'un pudding, pendant 3 à 4 minutes. Retirez du feu et incorporez l'extrait de vanille. - Laisser tiédir en remuant plusieurs fois pour éviter la formation d'une peau. Placer un film plastique directement sur la surface du pouding et réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit complètement froid et épaissi, environ 4 heures. Rendement : 5 cuillères à soupe.
Avant de servir, fouettez vigoureusement le pudding jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Incorporez délicatement les raisins, les cacahuètes et les pépites de beurre de cacahuète. Répartissez le pudding dans 6 à 8 bols individuels et décorez chacun d'un grain de raisin entier.
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