Pouding crémeux avec du pop-corn au caramel
Votes : 2
Temps: 5 heures.
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Un pudding à base de lait et de jaunes d'œufs, épaissi à l'amidon et garni de pop-corn sucré.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 5 tasses (environ 200 g) de popcorn au caramel
- 3 tasses de lait entier
- 1 tasse de crème épaisse
- 1/4 tasse de sucre
- 1/4 de cuillère à café de sel
- 4 gros jaunes d'œufs
- 3 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 2 cuillères à soupe (30 g) de beurre
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
- 1/2 tasse salée cacahuètes grillées
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un robot culinaire, broyez finement 3 tasses de maïs soufflé au caramel.
Versez dans une casserole moyenne le lait, la crème, le sucre et le sel, puis remuez jusqu'à dissolution complète du sucre. Portez à ébullition, puis retirez du feu et laissez infuser 30 minutes. - Dans un bol moyen, fouettez les jaunes d'œufs et la fécule de maïs jusqu'à obtenir une consistance lisse. Versez lentement le mélange lait-caramel en fouettant pour bien mélanger.
Remettez le tout dans la casserole et faites cuire à feu moyen, en remuant constamment avec une cuillère en bois, pendant environ 8 minutes, jusqu'à ce que le mélange nappe la cuillère. Passez au tamis fin au-dessus d'un bol pour retirer les grains de maïs soufflé écrasés. Incorporez le beurre et la vanille en mélangeant jusqu'à obtenir une consistance lisse. - Répartissez la préparation dans 8 petits bols. Recouvrez chaque pudding d'un film alimentaire en appuyant légèrement dessus pour éviter la formation d'une croûte. Réfrigérez pendant au moins 4 heures, jusqu'à ce que le pudding soit pris. Parsemez du reste de pop-corn et de cacahuètes.
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