Pouding au maïs doux et au bourbon
Votes : 1
Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Valeur nutritionnelle par portion :
Portion : 1 portion sur 8
Calories 259, matières grasses totales 8 G., graisses saturées 4 G., protéines 8 G., glucides 45 G., fibre 3 G., cholestérol 61 mg, sodium 363 mg, sucre 12 G.
Portion : 1 portion sur 8
Calories 259, matières grasses totales 8 G., graisses saturées 4 G., protéines 8 G., glucides 45 G., fibre 3 G., cholestérol 61 mg, sodium 363 mg, sucre 12 G.
Ce pudding de maïs peut remplacer une tarte en dessert. Doux et légèrement sucré, il doit sa saveur au maïs. Son ingrédient secret ? Le bourbon aromatique ; deux cuillères à soupe suffisent pour la recette. Ses délicieuses notes épicées se révèlent pleinement dans le pudding et s'harmonisent avec la noix de muscade, le poivre blanc et la légère saveur de caramel apportée par la cassonade. Vous pouvez remplacer le bourbon par de l'eau si vous le souhaitez.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé fondu, plus un peu pour graisser la poêle
- 2 gros œufs
- 3/4 tasse de lait condensé non sucré
- 2 tasses de maïs crémeux en conserve
- 2 tasses de grains de maïs frais, ou en conserve ou décongelés (égouttés)
- 3 cuillères à soupe de cassonade
- 3 cuillères à soupe de fécule de maïs mélangées à 2 cuillères à soupe de bourbon
- 0,5 cuillère à café de noix de muscade moulue
- 1/4 de cuillère à café de sel
- 1/8 c. à thé de poivre blanc moulu
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 175 °C. Beurrez un moule carré de 16 ou 20 cm.
- Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le lait concentré non sucré. Ajoutez la crème de maïs, les grains de maïs, le beurre fondu, la cassonade, le mélange fécule de maïs-bourbon, la noix de muscade, le sel et le poivre blanc.
- Versez le mélange dans le plat à four préparé.
- Cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré et qu'un petit couteau inséré au centre en ressorte propre, soit de 45 minutes à 1 heure. Servir immédiatement.
Auteur de la recette - Barbara Elaine Smith est restauratrice, créatrice d'arts de la table, célébrité et actrice.
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