Pouding au pain avec du riz sauvage, des myrtilles et une sauce caramel à l'orange
Votes : 1
Temps: 1 heure 50 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 282, matières grasses totales 4.5 G., graisses saturées 1.5 G., protéines 11 G., glucides 50 G., fibre 1.5 G., cholestérol 56 mg, sodium 321 mg, sucre 30 G.
Calories 282, matières grasses totales 4.5 G., graisses saturées 1.5 G., protéines 11 G., glucides 50 G., fibre 1.5 G., cholestérol 56 mg, sodium 321 mg, sucre 30 G.
Le pudding au pain est une délicieuse façon de savourer des pâtisseries maison sans avoir à préparer la pâte, et c'est aussi une excellente manière d'utiliser le pain rassis et les petits pains que vous n'osez pas jeter. Si vous n'avez que du pain frais, faites-le griller au four. Pour plus de texture, mélangez du riz sauvage cuit avec des croûtons. Nappez le tout d'une crème légère à base de lait concentré non sucré, de lait écrémé et d'œufs, parfumée d'épices et de myrtilles fraîches, puis enfournez. Le pain, imbibé de crème, acquiert une texture de pudding onctueuse et délicate. Servez avec une sauce caramel à l'orange et savourez chaque bouchée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 350 g de pain sucré hawaïen ou de tout autre pain sucré, coupé en morceaux de 1 cm (environ 10 tasses)
- 1 tasse et 1/4 de lait condensé non sucré et sans matières grasses
- 1 tasse de lait à 2 % de matières grasses
- 0,5 tasse + 2 cuillères à soupe de sucre
- 1,5 cuillère à café d'extrait de vanille
- Une bonne pincée de noix de muscade râpée
- 2 gros œufs de catégorie CO
- 3/4 tasse de riz sauvage cuit
- 1 tasse de bleuets
- 1 cuillère à soupe d'amandes effilées grillées
- 1/4 c. à thé de zeste d'orange finement râpé
- 1 cuillère à soupe de jus d'orange
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 175°C.
Déposez les cubes de pain sur une plaque de cuisson et faites-les cuire au four, en les remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 15 minutes. Laissez refroidir. - Dans un grand bol, mélanger 250 ml de lait concentré non sucré avec 125 g de sucre, 5 ml d'extrait de vanille, de la noix de muscade, une pincée de sel et les œufs. Ajouter les croûtons refroidis et le riz sauvage. Bien mélanger et laisser reposer jusqu'à ce que le pain ait absorbé la majeure partie du liquide, environ 30 minutes.
- Incorporez les myrtilles à la préparation et versez-la dans un plat à gratin de 2 litres légèrement graissé. Parsemez d'amandes et faites cuire au four jusqu'à ce que le pudding soit pris et doré, environ 30 à 40 minutes. Sortez du four et laissez reposer quelques minutes.
- Pendant ce temps, versez les 2 cuillères à soupe de sucre restantes dans une petite casserole. Faites chauffer à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit dissous et prenne une couleur ambrée, environ 7 minutes. Ajoutez le quart de tasse de lait concentré sucré restant, la demi-cuillère à café d'extrait de vanille, le zeste et le jus d'orange, ainsi qu'une pincée de sel. Portez à frémissement et laissez cuire environ 2 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Nappez le pudding de sauce caramel. Servez-le tiède ou à température ambiante.
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