Croustillant aux pommes de la Maison Blanche
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Temps: 1 heure 20 minutes
Complexité: facilement
Portions : 10
Complexité: facilement
Portions : 10
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 513, matières grasses totales 20 G., graisses saturées 10 G., protéines 7 G., glucides 81 G., fibre 7 G., cholestérol 40 mg, sodium 82 mg, sucre 43 G.
Calories 513, matières grasses totales 20 G., graisses saturées 10 G., protéines 7 G., glucides 81 G., fibre 7 G., cholestérol 40 mg, sodium 82 mg, sucre 43 G.
Cette recette nous a été transmise par le chef pâtissier de la Maison Blanche. Le crumble aux pommes est un dessert de fête très apprécié de la famille Biden, traditionnellement servi à Thanksgiving. Le président aime l'accompagner de glace aux pépites de chocolat, mais vous pouvez utiliser n'importe quelle glace.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Remplissage
- 9 pommes Honeycrisp moyennes
- 1 cuillère à café de zeste de citron + 2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
- 1/4 tasse de cassonade
- 1/4 tasse de sucre granulé
- 0,5 c. à thé de cannelle moulue
- 1/8 cuillère à café de gros sel
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe de beurre non salé
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 1/4 tasse de jus de pomme
Garniture
- 1,5 tasse de flocons d'avoine à cuisson rapide
- 1,5 tasse de farine de première qualité
- 3/4 tasse de cassonade
- 1/4 de cuillère à café de gros sel
- 0,5 c. à thé de cannelle moulue
- 1 cuillère à soupe + 1 cuillère à café de miel
- 165 g de beurre doux fondu
- Glace aux pépites de chocolat, pour servir (facultatif)
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : pommes, zeste de citron, amidon, jus de pomme, flocons d'avoine, streusel, Miel, cannelle
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 175°C.
- Remplissage:
Pelez et épépinez les pommes, puis coupez-les en tranches de 0,5 cm d'épaisseur. Dans une grande casserole, mélangez les pommes, le zeste et le jus de citron, le sucre roux et le sucre blanc, la cannelle, le sel, le miel, la vanille et le beurre. Faites cuire à feu moyen, en remuant délicatement, jusqu'à ce que les pommes soient légèrement tendres, pendant 8 à 10 minutes. - Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs et le jus de pomme. Verser ce mélange sur la compote de pommes, remuer et porter à ébullition. Verser la compote dans un plat à gratin de 2 litres légèrement graissé. Réserver.
- Garniture:
Dans un grand bol, mélanger les flocons d'avoine, la farine, la cassonade, le sel et la cannelle. Mélanger délicatement à la main. Verser le miel et le beurre fondu. Remuer pour bien enrober. Saupoudrer la garniture sur toute la préparation aux pommes. - Cuire au four pendant 45 à 55 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et que la garniture bouillonne sur les bords. Servir avec de la glace au chocolat, si désiré.
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