Crumble fraise-rhubarbe
Votes : 2
Temps: 1 heure 25 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Pour adoucir l'acidité de la rhubarbe, Ina Garten l'associe à de douces fraises juteuses. C'est la base de son magnifique dessert, composé d'une croûte de flocons d'avoine beurrés et sucrés au sucre roux, et servi avec une boule de glace à la vanille.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 tasses (4 à 5 tiges) de rhubarbe fraîche, coupée en dés de 2,5 cm (1 po).
- 4 tasses de fraises fraîches, pelées et coupées en deux (si elles sont grosses)
- 1 tasse et 1/4 de sucre granulé
- 1,5 c. à thé de zeste d'orange râpé
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1/2 tasse de jus d'orange fraîchement pressé
- 1 tasse de farine de blé de première qualité
- 1/2 tasse de cassonade (légèrement tassée)
- 1/2 c. à thé de gros sel
- 1 tasse de flocons d'avoine à cuisson rapide
- 12 cuillères à soupe (165 g) de beurre froid, coupé en dés
- Crème glacée à la vanille pour le service
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Recettes avec des ingrédients similaires : rhubarbe, fraise, zeste d'orange, farine de qualité supérieure, sucre brun, flocons d'avoine, glace à la vanille, pâte brisée, streusel
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 180°C.
Dans un grand saladier, mélangez la rhubarbe, les fraises, 175 g de sucre en poudre et le zeste de citron. Dans un verre doseur, diluez la fécule de maïs dans le jus d'orange et incorporez-la aux fruits. Versez la préparation dans un plat allant au four de 20 x 28 cm et placez-le sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. - Pour la couche supérieure, dans le bol d'un batteur électrique muni d'un crochet à pâtisserie, mélanger la farine, le reste du sucre (1/2 tasse), la cassonade, le sel et les flocons d'avoine. À vitesse lente, ajouter le beurre et battre jusqu'à ce que les ingrédients secs soient humectés et que le mélange forme une texture sableuse.
Répartissez la pâte à crumble sur les fruits jusqu'à ce qu'ils soient entièrement recouverts, puis enfournez pendant 1 heure, jusqu'à ce que le jus bouillonne et que la croûte soit bien dorée. Servez chaud avec de la glace.
Vous pouvez ajouter ceci tarte aux fraises et à la rhubarbe Paillettes d'amandes.
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