Croustillant aux pêches

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Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Portions : 6

Le crumble aux pêches est un dessert croustillant aux saveurs estivales. C'est une délicieuse alternative légère à la tarte. Il associe des fruits cuits et parfumés à une croûte croustillante aux amandes et aux céréales. Des ramequins individuels sont garnis de pêches confites et de raisins secs, recouverts d'un streusel à l'avoine, aux amandes et au beurre, puis cuits au four. Ce dessert se déguste aussi bien en été avec des fruits frais, accompagné d'une boule de glace à la vanille, qu'en hiver avec des pêches congelées, pour accompagner un thé.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Garniture

1 tasse et 1/4 de farine de première qualité
0,5 tasse de flocons d'avoine
0,5 tasse de cassonade
0,5 tasse de sucre
150 g de beurre froid, coupé en morceaux de la taille d'un petit pois
0,5 tasse de pétales d'amande
Une pincée de sel
1 à 2 cuillères à soupe d'eau froide
Équipement spécial: 6 ramequins, 180 ml chacun.

Remplissage

5 gros mûrs pêche, dénoyautés et coupés en morceaux
Jus et zeste d'un citron
3 cuillères à soupe de farine de qualité supérieure
1/4 tasse de cassonade
2 cuillères à soupe de sucre
0,5 cuillère à café d'extrait de vanille
0,5 tasse de raisins blancs
Une pincée de sel

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : pêches, jus de citron, farine de qualité supérieure, sucre brun, extrait de vanille, amande, flocons d'avoine, raisin

Cuisiner le plat selon la recette :

RemplissageDans un grand bol, mélangez les pêches avec le jus et le zeste de citron. Ajoutez le reste des ingrédients et mélangez bien. Répartissez la garniture dans les ramequins.
Préchauffer le four à 170°C.

GarnitureMettez tous les ingrédients, sauf l'eau, dans un robot culinaire. Mixez pendant 30 secondes. Ajoutez l'eau, une cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce que le mélange soit homogène mais ne s'émiette pas.

Répartissez la garniture uniformément dans les ramequins, sans la tasser. Elle doit présenter un aspect granuleux.
Déposez les ramequins sur une plaque de cuisson et faites-les cuire au four pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture bouillonne et que le dessus soit doré et croustillant.

Le crumble est meilleur servi avec de la glace à la vanille.

Recette Croustille de pêche végétalienne.