crumble aux pommes et aux poires
Votes : 3
Temps: 1 heure 25 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Pommes et poires s'unissent dans ce dessert d'automne savoureux et parfumé. Les fruits tendres, cuits sous une croûte croustillante à l'avoine et au sucre roux, sont parfaits pour un dessert quotidien ou une gourmandise de fêtes, surtout accompagnés d'une boule de glace à la vanille pour une touche finale douce et rafraîchissante. Il est préférable d'utiliser des variétés fermes de poires et de pommes pour que les tranches conservent leur forme après la cuisson, pour un dessert délicieux.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Croustillant
- 900 g de poires Bere-Bosc mûres (4 pièces)
- 900 g de pommes rouges fermes (6 pièces)
- 1 cuillère à café de zeste d'orange râpé
- 1 cuillère à café de zeste de citron râpé
- 2 cuillères à soupe de jus d'orange fraîchement pressé
- 2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
- 0,5 tasse de sucre granulé
- 1/4 tasse de farine de première qualité
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 0,5 cuillère à café de noix de muscade moulue
Garniture
- 1,5 tasse de farine de première qualité
- 3/4 tasse de sucre granulé
- 3/4 tasse de cassonade
- 0,5 c. à thé de gros sel
- 1 tasse de flocons d'avoine
- 220 g de beurre doux froid, coupé en dés
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 175°C.
- Pelez et épépinez les poires et les pommes, puis coupez-les en gros morceaux. Placez les fruits dans un grand saladier et ajoutez le zeste, le jus d'agrumes, le sucre, la farine, la cannelle et la noix de muscade. Versez le tout dans un plat ovale de 22 x 30 x 5 cm.
- Garniture:
Dans le bol d'un batteur sur socle muni du fouet plat, mélanger la farine, le sucre, le sel, les flocons d'avoine et le beurre. Mélanger à faible vitesse pendant 1 minute, jusqu'à l'obtention d'une texture sableuse. Répartir uniformément la garniture sur les fruits, en les enrobant complètement. - Déposez le plat croustillant sur une plaque de cuisson et faites cuire au four pendant 50 minutes à 1 heure, jusqu'à ce que le dessus soit croustillant et que les fruits soient bouillonnants.
- Servez le croustillant chaud.
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