Sauce épicée aux pommes et aux poires
Votes : 3
Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 189, matières grasses totales 1 G., graisses saturées 0 G., protéines 1 G., glucides 48 G., fibre 10 G., cholestérol 0 mg, sodium 3 mg, sucre 33 G.
Calories 189, matières grasses totales 1 G., graisses saturées 0 G., protéines 1 G., glucides 48 G., fibre 10 G., cholestérol 0 mg, sodium 3 mg, sucre 33 G.
La douceur naturelle des pommes et des poires fraîches distingue cette compote maison des versions industrielles. Le jus de citron lui confère une saveur fruitée et vive, et empêche la compote de foncer, tandis que la cannelle et la muscade lui apportent un arôme automnal réconfortant. Pour varier les plaisirs, essayez différentes variétés de pommes et de poires et découvrez comment leurs saveurs se développent dans cette compote.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 pommes Mackintosh, pelées, évidées et coupées en morceaux de 1 cm.
- 3 poires Bartlett mûres, pelées, évidées et coupées en morceaux de 1 cm.
- 1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé
- 6 bâtons de cannelle
- 1/4 c. à thé de noix de muscade moulue
- 1 à 2 cuillères à soupe de sucre
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une casserole moyenne, mélanger les pommes, les poires, le jus de citron, les bâtons de cannelle, la noix de muscade, 1 cuillère à soupe de sucre et 60 ml d'eau. Porter à ébullition à feu moyen-vif.
- Couvrir, baisser le feu à doux et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes et les poires soient bien tendres, mais que la sauce contienne encore quelques morceaux, pendant 15 à 20 minutes. Goûter et ajouter la cuillère à soupe de sucre restante, si désiré.
- Retirez la sauce du feu et remuez-la plusieurs fois en défaisant les gros morceaux. Laissez-la refroidir à température ambiante. Retirez les bâtons de cannelle et servez. Pour une sauce plus onctueuse, retirez-la du feu, retirez les bâtons de cannelle, puis mixez-la au blender jusqu'à obtenir une consistance lisse. Savourez la compote de pommes avec des gaufres, des crêpes ou du pain perdu. Dégustez-la telle quelle, réchauffez-la à la poêle et tartinez-la sur du pain grillé ou des sandwichs au beurre de cacahuète.
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