Sorbet fraise-lavande
Votes : 1
Temps: 30 min.
Ce délicieux sorbet onctueux est préparé à partir de purée de fraises fraîches, mélangée à un sirop de lavande parfumé et à du jus de citron. Ce mélange offre un équilibre parfait entre la douceur florale et fruitée des fraises et leur acidité. Préparez-le la veille, placez-le au congélateur et savourez son goût rafraîchissant et original le lendemain. Le sirop de lavande peut également être préparé à l'avance et conservé au réfrigérateur. Outre le sorbet, il se marie aussi très bien avec d'autres desserts et boissons : nappé sur de la glace, des crêpes ou ajouté au thé.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Sorbet
- 5 tasses de purée de fraises, passée au tamis, à partir d'environ 8 tasses de fraises fraîches
- 3/4 à 1 tasse de sirop de lavande, recette ci-dessous
- 0,5 tasse de jus de citron
Sirop de lavande
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1,5 tasse d'eau
- 2 cuillères à soupe de lavande séchée
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : lavande, jus de citron, fraise, sorbet
Cuisiner le plat selon la recette :
- Hachez les fraises et passez-les au tamis fin pour retirer les graines. Incorporez le sirop de lavande refroidi et le jus de citron. Goûtez pour vérifier l'équilibre entre le sucré et l'acidulé.
- Placer au congélateur toute la nuit.
Sortie: 1,4 l.
Sirop de lavandeDans une casserole, mélanger le sucre et l'eau. Porter à ébullition et laisser mijoter jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Retirer du feu et laisser refroidir. Porter à nouveau le sirop à ébullition et ajouter la lavande séchée. Couvrir et laisser infuser 30 minutes. Filtrer et laisser refroidir. Conservez le sirop au réfrigérateur..
Auteur de la recette - Nancy Forrest est chef cuisinière et pâtissière professionnelle.
Catégories :
Recettes similaires
