Sorbet d'été
Votes : 5
Temps: 10 heures 30 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 1,3 l.
Complexité: facilement
Quantité: 1,3 l.
Un sorbet exceptionnel, au goût fruité intense, et à la recette ultra-simple. Idéal si vous avez beaucoup de fruits frais ou de baies un peu abîmés mais encore comestibles, ou si vous avez tout simplement envie d'une gourmandise naturelle et maison, sans additifs artificiels. Préparez une purée de fruits et faites-la prendre en sorbetière. Versez le sorbet dans un récipient et conservez-le au congélateur. Vous aurez ainsi toujours un dessert sain et rafraîchissant à portée de main. Dégustez-le nature, comme une glace, ou accompagnez-le d'une part de gâteau chaud, de gaufres belges ou de crêpes.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 kg de fruits frais, baies ou fruits à noyau au choix
- 240 g de sucre
- 30 ml de jus de citron
- 15 ml de vodka
- Une pincée de sel
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Baies : Rincez les fraises, équeutez-les et coupez-les en deux. Pelez-les, retirez le cœur et coupez-les en deux. Coupez les plus grosses fraises en morceaux de 1 cm.
- Réduisez les fruits en purée au robot culinaire avec le sucre, le jus de citron, la vodka et le sel. Transférez la purée dans un autre récipient et réfrigérez-la pendant 4 à 6 heures, jusqu'à ce qu'elle atteigne 4 °C (39 °F).
- Versez ensuite la purée de fruits dans une sorbetière et turbinez selon les instructions du fabricant. Le mélange doit avoir la consistance d'une glace à l'italienne. Transférez le sorbet dans un récipient hermétique et congelez-le pendant au moins 4 heures.
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