Sorbet au vin chaud et aux canneberges
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Temps: 1 heure 45 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 2 litres
Complexité: facilement
Quantité: 2 litres
Le vin chaud, délicieux et aromatique, est non seulement réconfortant en hiver, mais aussi une boisson rafraîchissante idéale en été, une fois transformé en sorbet. Préparez un vin chaud avec du vin rouge, aromatisé d'épices, de canneberges fraîches et d'orange. Filtrez le vin chaud en laissant infuser une partie de la pulpe de canneberges dans le dessert. Pour réaliser le sorbet, utilisez une sorbetière. Le résultat ? Un dessert léger, sain et riche en saveurs et arômes épicés.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 tasses de canneberges fraîches
- 2,5 tasses de vin rouge
- 4 pois pimentés
- 2 bâtons de cannelle
- 2 gousses d'ail entières
- Jus et zestes d'une orange
- 1 gousse de vanille
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une casserole, mélanger les canneberges, le vin rouge, 600 ml d'eau, le piment de la Jamaïque, les bâtons de cannelle, les clous de girofle, le zeste d'orange, le jus d'orange et la gousse de vanille. Laisser mijoter à feu moyen pendant 20 à 30 minutes. Les canneberges deviendront très tendres et le liquide aura réduit d'environ 20 %.
- Passez le mélange au tamis fin pour retenir les épices, en pressant légèrement les canneberges pour en extraire un peu de pulpe. Réfrigérez le mélange pour le faire refroidir, puis préparez le sorbet dans une sorbetière.
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