Cocktail de vin chaud aux pommes
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Pour ce cocktail élégant et épicé, on prépare un vin chaud avec du jus de pomme non filtré (cidre américain) et des épices, puis on le met au frais avec des pommes finement hachées. Servez-le très frais dans des flûtes à champagne, allongé à moitié avec du vin mousseux sec.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 litre de cidre de pomme (jus de pomme non filtré et sans sucre)
- 3 bâtons de cannelle
- 1 morceau de racine de gingembre frais, écrasée
- 3 clous de girofle
- Une pincée de noix de muscade
- 1 pomme rouge ferme (Fuji, Gala, etc.), coupée en petits cubes
- 1 pomme verte ferme (comme une Granny Smith), coupée en petits dés.
- Jus de 2 citrons
- 1/4 tasse de sucre
- 1 bouteille (750 ml) de vin mousseux sec Cava
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une casserole, mélanger le jus de pomme, les bâtons de cannelle, le gingembre, les clous de girofle et la noix de muscade. Faire chauffer à feu moyen jusqu'à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à réduction de moitié (environ 30 minutes). Laisser refroidir, puis filtrer.
- Dans un grand bol, mélangez les pommes, le jus de citron et le sucre. Versez le tout dans une casserole avec le jus de pommes et mettez au réfrigérateur. Au moment de servir, remplissez des flûtes à champagne à moitié avec la préparation aux pommes et complétez avec du vin mousseux. Remuez et servez.
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