Sorbet simple à l'ananas

Votes : 1

Temps: 2 heures 20 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6-8

Ce dessert a un goût prononcé de lait caillé, mais l'ananas et le citron forment une combinaison plutôt intéressante. La quantité importante de produits laitiers pourrait en rebuter certains. Dans ce cas, il est tout à fait acceptable d'utiliser la moitié de la quantité de lait caillé (environ 500 ml). Lorsqu'on prépare le sorbet sans sorbetière, il est assez ferme. Pour faciliter sa dégustation à la cuillère, congelez-le dans plusieurs petits récipients. Avant de servir, passez-les au micro-ondes pendant environ une minute pour ramollir la préparation.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

1/2 ananas frais, pelé et coupé en dés (environ 1 tasse)
3/4 tasse de sucre
2 cuillères à soupe d'eau ou de jus d'ananas
2 cuillères à soupe de jus de citron
1 cuillère à café de zeste de citron
1 l. lait aigre faible en gras

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Cuisiner le plat selon la recette :

Dans une petite casserole à fond épais, à feu moyen, versez l'ananas, le sucre, l'eau ou le jus d'ananas, le jus de citron et le zeste. Remuez jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Laissez refroidir à température ambiante.
Versez le mélange d'ananas et 250 ml de lait caillé dans un robot culinaire. Mixez jusqu'à obtenir une purée lisse. Tout en mixant par impulsions, ajoutez progressivement le reste du lait caillé jusqu'à ce que le mélange soit homogène.