Cidre de pomme maison sans alcool
Votes : 4
Temps: 3 heures 10 minutes
Complexité: facilement
Portions : 12
Complexité: facilement
Portions : 12
Vous pouvez préparer chez vous un délicieux cidre de pommes sans alcool, à déguster toute l'année, frais en été et chaud en hiver. Pour un goût plus riche et intense, il est conseillé d'utiliser plusieurs variétés de pommes, acidulées et sucrées. Pour rehausser la saveur des pommes, ajoutez quelques oranges, de la cannelle et des clous de girofle. Vous pouvez utiliser les épices entières ou moulues. Placez les bâtons de cannelle et les clous de girofle dans un sachet de gaze pour éviter d'avoir à les retirer de la casserole par la suite. Faites infuser le cidre dans une casserole ou une mijoteuse, filtrez-le, sucrez à votre convenance et savourez !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 10 à 12 pommes moyennes de variétés différentes, par exemple Honeycrisp, Gala, Rome, Granny Smith
- 2 oranges moyennes, pelées et coupées en quartiers
- 4 bâtons de cannelle (7 cm) ou 2 cuillères à café de cannelle moulue
- 1 cuillère à soupe de clous de girofle entiers ou 1,5 cuillère à soupe de clous de girofle moulus
- 4,5 litres d'eau
- Sucre brun foncé, au goût, facultatif
- Facultatif pour le service : tranches de pomme, quartiers d'orange, bâton de cannelle
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Cidre de pommes cuit sur la cuisinière : Lavez, épépinez et coupez les pommes. Placez les pommes et les oranges dans une casserole. Enveloppez les bâtons de cannelle et les clous de girofle entiers dans un petit morceau d'étamine et placez-les dans la casserole, ou saupoudrez les épices moulues sur les fruits. Ajoutez de l'eau jusqu'à recouvrir les fruits de 2,5 cm et laissez mijoter à feu vif pendant 30 minutes, en remuant fréquemment. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter pendant 2 heures. Ajoutez de l'eau au besoin pour que les fruits restent toujours recouverts.
- Cidre de pommes à la mijoteuse : Lavez, épépinez et coupez les pommes. Placez les pommes et les oranges dans une mijoteuse. Enveloppez les bâtons de cannelle et les clous de girofle entiers dans un petit morceau d'étamine et placez-les dans la mijoteuse, ou saupoudrez les épices moulues sur les fruits. Ajoutez suffisamment d'eau pour recouvrir les fruits de 2,5 cm (1 pouce) et laissez mijoter à feu doux pendant 7 heures ou à feu vif pendant 3 heures.
- Retirez le sachet d'épices de la mijoteuse, si vous en avez utilisé un, et écrasez les fruits avec le dos d'une cuillère en bois ou un presse-purée. Filtrez la préparation et utilisez-la pour faire une purée de fruits ou jetez-la.
- Goûtez le cidre et ajoutez du sucre brun pour obtenir le niveau de douceur souhaité.
- Servez le cidre de pommes maison chaud ou transférez-le dans un récipient et conservez-le au réfrigérateur jusqu'à 5 jours ou au congélateur jusqu'à 3 mois.
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