cidre chaud
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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 12
Complexité: facilement
Portions : 12
Ce cidre aromatique et épicé est une boisson réconfortante idéale par temps froid et un excellent remontant. C'est une version plus légère du vin chaud, préparée avec du cidre américain sans alcool – un jus de pomme naturel non filtré et sans sucre ajouté – à la place du vin. Le cidre mijote avec de la cassonade, des épices et une orange entière piquée de clous de girofle. Servez chaud avec un bâton de cannelle. Pour une version plus sophistiquée, ajoutez un trait de bourbon aromatique.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 16 cuillères à soupe (4 L) de cidre de pomme (jus de pomme non filtré sans sucre)
- 1/4 tasse de cassonade
- 1 cuillère à café de piment de la Jamaïque
- Une pincée de noix de muscade
- 2 cuillères à café de clous de girofle entiers
- 1 orange
- Bâtons de cannelle, pour servir
- 2 tasses de bourbon, facultatif
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une grande casserole, faites chauffer le cidre de pomme à feu moyen. Ajoutez la cassonade, le quatre-épices et la noix de muscade, faites chauffer jusqu'à ce que le sucre soit dissous, puis portez à légère ébullition.
- Enfoncez la pointe des clous de girofle dans l'orange, en ne laissant apparaître que les bourgeons. L'orange doit être entièrement recouverte de clous de girofle.
- Déposez l'orange dans le cidre et baissez le feu. Couvrez et laissez mijoter pendant 20 minutes.
- Versez le cidre épicé dans des tasses chaudes et décorez de bâtonnets de cannelle. Pour les adultes, ajoutez du bourbon. Servez avec tarte à la citrouille.
Auteur de la recette - Nancy Fuller est une chef cuisinière, femme d'affaires et animatrice américaine originaire de Claverack, dans l'État de New York.
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