Salade Julep au concombre et à la menthe
Votes : 1
Temps: 3 heures 30 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 290, matières grasses totales 0 G., graisses saturées 0 G., protéines 2 G., glucides 69 G., fibre 2 G., cholestérol 0 mg, sodium 860 mg, sucre 63 G.
Calories 290, matières grasses totales 0 G., graisses saturées 0 G., protéines 2 G., glucides 69 G., fibre 2 G., cholestérol 0 mg, sodium 860 mg, sucre 63 G.
La recette de Damaris Phillips pour cette salade rafraîchissante s'inspire du Mint Julep. Elle réunit tous les ingrédients d'un cocktail classique du Sud des États-Unis : whisky, sucre et menthe fraîche. Les concombres marinent plusieurs heures dans une saumure rapide au bourbon et au miel, puis sont mélangés à la menthe juste avant de servir.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 tasse de vinaigre de vin blanc
- 1 tasse de sucre
- 0,5 tasse de miel
- 3 cuillères à soupe de bourbon
- 4 concombres, coupés en fines demi-rondelles.
- 1 oignon doux moyen, coupé en deux et finement émincé
- 3 brins de menthe, feuilles finement hachées
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une casserole, mélanger le vinaigre, le sucre, le miel, le bourbon et une cuillère à café de sel. Porter à ébullition à feu moyen en remuant jusqu'à dissolution complète du sucre et du sel. Laisser refroidir.
- Mélangez les concombres et les oignons dans un grand saladier. Versez la saumure dessus et laissez mariner au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures, jusqu'à ce que le tout soit bien froid. Au moment de servir, ajoutez la menthe et mélangez.
Auteur de la recette - Damaris Phillips est chef et animatrice d'émissions culinaires.
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