Julep au romarin
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Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Quantité: 1 cocktail
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Quantité: 1 cocktail
On pense que le nom « julep » dérive de l'arabe « julab », qui signifie « eau de rose ». À l'origine, le julep était un sirop utilisé pour dissoudre les médicaments, censé en améliorer l'absorption. Au XVIIIe siècle, ce cocktail, agrémenté d'alcool et de menthe, s'est imposé comme une boisson de luxe. Servi dans de l'argenterie, la simple présence de glace dans sa recette témoignait de son prix élevé, l'entretien d'une glacière étant alors très coûteux. Aux États-Unis, les juleps étaient principalement préparés avec du brandy et du bourbon. Cependant, après la guerre de Sécession, et encore aujourd'hui, le bourbon reste l'alcool dominant. Ce cocktail est considéré comme un « long drink ».
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 0,5 tasse de sucre
- 2 brins de romarin et 1 brin pour la garniture
- 4 cuillères à soupe de bourbon
- Eau minérale gazeuse
- Quartiers de citron pour la garniture
- Glace pilée ou concassée
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une casserole, versez le sucre, 60 ml d'eau et 2 brins de romarin. Portez à frémissement à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Retirez du feu et laissez le sirop de romarin refroidir (il vous en restera un peu, mais vous pouvez le conserver au réfrigérateur).
- Versez 3 cuillères à soupe de sirop de romarin, du bourbon et de l'eau gazeuse dans un shaker rempli de glace. Secouez vigoureusement jusqu'à ce que le mélange soit bien frais, puis filtrez-le dans un verre à whisky rempli de glace pilée ou râpée. Décorez avec des rondelles de citron et un brin de romarin.
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