Glace aux fruits Bourbon
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Temps: 2 heures 20 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 314, matières grasses totales 1 G., graisses saturées 0 G., protéines 1 G., glucides 74 G., fibre 4 G., cholestérol 0 mg, sodium 3 mg, sucre 66 G.
Calories 314, matières grasses totales 1 G., graisses saturées 0 G., protéines 1 G., glucides 74 G., fibre 4 G., cholestérol 0 mg, sodium 3 mg, sucre 66 G.
Cette glace à l'eau à deux couches est le dessert idéal pour les adultes, un concentré de saveurs estivales. La première couche est une purée de myrtilles, la seconde une variante de julep citron-menthe. Les deux couches sont infusées au bourbon aromatique. Versez le julep sur la couche de myrtilles une fois celle-ci prise, en veillant à ce qu'elles ne se mélangent pas, pour obtenir une glace à l'eau aussi belle que surprenante.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Sirop citron-menthe
- 1 tasse de sucre
- Zestes d'un demi-citron
- 2 cuillères à soupe de feuilles de menthe fraîche
couche de myrtilles
- 4 tasses de bleuets
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe de bourbon
Lemon Julep
- 0,5 tasse de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de bourbon
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Sirop citron-menthe:
Dans une petite casserole, mélanger le sucre et 250 ml d'eau. Porter à ébullition à feu moyen. Retirer du feu et ajouter le zeste de citron et la menthe. Laisser le sirop refroidir complètement. - couche de myrtilles:
Mettez les myrtilles, 6 cuillères à soupe de sirop citron-menthe et le jus de citron dans un blender. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Versez dans un verre doseur de 500 ml. Ajoutez le bourbon et réservez. - Lemon Julep:
Dans un verre doseur de 500 ml, mélanger 125 ml d'eau, le jus de citron, 80 ml de sirop citron-menthe et le bourbon. Remuer et réserver. Répartir 125 ml de purée de myrtilles dans des moules à glace, en les remplissant à moitié. Congeler pendant 1 heure. - Une fois la couche de myrtilles prise, versez 125 ml de jus de citron dans chaque moule. Laissez prendre au congélateur pendant environ 1 heure. Démoulez délicatement les glaces et servez.
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