16 recettes de salade de concombre incontournables

Nous avons rassemblé une variété de recettes de salades de concombres que vous aurez envie d'essayer : des classiques à la crème fraîche et à l'aneth aux variantes originales inspirées des cocktails.

Comment cuisiner - 16 des meilleures recettes de salade de concombre

Profitez au maximum de la saison !

Que vous cultiviez des concombres dans votre propre jardin ou que vous achetiez des produits de saison auprès de producteurs locaux, ces légumes verts rafraîchissants ne manquent pas en été. Et que vous les ajoutiez probablement à vos salades, les fassiez mariner ou les dégustiez comme en-cas, concombres légèrement salésL'été ne sera vraiment là que lorsque vous aurez préparé au moins une salade de concombres. Il existe d'innombrables recettes pour cette entrée classique, mais la plupart de ceux qui optent pour une salade de concombres préfèrent cette version d'Europe de l'Est. Concombres et oignons doux, le tout relevé d'une vinaigrette acidulée à la crème fraîche et à l'aneth, apportent une touche de fraîcheur à n'importe quel plat principal.

Salade de concombres à la vinaigrette crémeuse

Quand on pense à une salade de concombre, on pense souvent à cette recette. C'est une excellente base pour une authentique salade de concombre à la mode d'Europe centrale et orientale. Concombre et oignon doux, enrobés d'une vinaigrette acidulée à la crème fraîche et à l'aneth, accompagneront à merveille les plats principaux.

Recette: Salade de concombres à la vinaigrette crémeuse

Salade de concombre avec crème fraîche et yaourt

Si vous hésitez entre crème fraîche et yaourt pour votre salade, pourquoi ne pas essayer les deux ? Dans cette salade de concombre simple et savoureuse, Ina Garten utilise du yaourt, de la crème fraîche et un filet de vinaigre de champagne pour une touche acidulée. L'aneth frais apporte une saveur traditionnelle.

Recette: Salade de concombres à la crème fraîche et au labneh

salade de concombre

La salade toute simple d'Ellie Krieger contient de nombreux ingrédients familiers comme l'aneth et l'oignon. Cependant, l'absence de crème fraîche la rend plus légère. C'est un accompagnement idéal pour les repas copieux.

Recette: salade de concombre

salade de concombre et d'oignon

Le chef Michael Symon est originaire de Cleveland, dans l'Ohio, où la cuisine locale est influencée par les immigrants d'Europe de l'Est. La salade de concombre est un incontournable des menus de nombreuses familles. Cette recette simple met en vedette l'aneth, l'oignon et le vinaigre, qui rehaussent l'association du concombre et de la crème fraîche.

Recette: Salade de concombres à la crème fraîche

Salade de concombre à la menthe

Cette salade est un véritable concentré de saveurs méditerranéennes. La recette de Molly Yeh met à l'honneur de jolis concombres iraniens, du jus de citron frais et de la menthe. Le zaatar, un mélange d'épices du Moyen-Orient composé de thym séché aromatique et de graines de sésame, rehausse les saveurs.

Recette: Salade de concombres hachés à la menthe

Salade Julep au concombre et à la menthe

Ne croyez pas que cette recette soit une simple imitation de cocktail ou réservée aux fêtes. Le miel, le bourbon et les feuilles de menthe s'accordent à merveille dans une vinaigrette avec des concombres Kirby croquants. Vos invités seront assurément conquis par l'originalité et la saveur de cette salade.

Recette: Salade Julep au concombre et à la menthe

Salade de concombres à la vinaigrette au yaourt

Cette salade regorge de saveurs méditerranéennes orientales et rappelle le tzatziki grec. Ce n'est ni une sauce pour gyros ni une sauce pour souvlaki, mais une salade consistante. Le yaourt nature est riche mais plus léger que la crème fraîche, et l'association d'aneth et de menthe apporte un équilibre citronné et rafraîchissant.

Recette: Salade de concombre à l'aneth et à la vinaigrette au yaourt

Salade de concombres à l'asiatique

Il vous reste un bocal de gingembre mariné du jour où vous avez mangé des sushis ? Difficile de trouver une autre utilisation pour ce petit en-cas sucré-épicé que de l'accompagner de makis, mais nous avons une autre solution. Le gingembre mariné japonais est l'ingrédient secret de cette salade de concombre express. Un peu de piment jalapeño frais lui apporte une touche piquante subtile.

Recette: salade de concombre asiatique

Salade de concombres frais et marinés

Cette recette géniale d'Alex Guarnaschelli associe deux types de concombres. On s'attend à trouver des concombres frais dans une salade de ce genre. Mais elle contient aussi un ingrédient plus original : des cornichons. Ils apportent une touche acidulée à cette salade, qui comprend également une vinaigrette à l'ail et des oignons rouges marinés maison.

Recette: Salade de concombres frais et marinés

Salade de concombre aux noix

Cette salade légère utilise de petits concombres iraniens. Extrêmement juteux, leur saveur se marie à merveille avec la vinaigrette acidulée ; servie avec d’autres plats, elle en neutralise les saveurs. Le persil frais apporte une note herbacée, tandis que les noix ajoutent du croquant et une touche gourmande.

Recette: Salade de concombre et de noix

Salade de concombre à la sauce ponzu

La salade de concombre de Valerie Bertinelli est une touche de fraîcheur idéale pour accompagner tous vos repas, puisant son inspiration dans diverses cuisines asiatiques. La sauce ponzu, une vinaigrette japonaise à base de soja et d'agrumes, se marie au sambal oelek, une pâte de piment indonésienne, pour créer la base savoureuse de cette salade. Gingembre, ail, oignons verts et coriandre viennent parfaire ce bouquet de saveurs.

Recette: Salade de concombre écrasé avec sauce ponzu

Salade de concombre et de tomate

Cette recette de Rachel Ray est une variante de la salade çoban, rafraîchissante et originaire de Turquie, également populaire dans l'est de la Méditerranée. Ce plat d'accompagnement simple ne nécessite que quelques ingrédients que vous avez probablement déjà dans votre cuisine. Une poignée de persil italien apporte à la salade une saveur fraîche et herbacée qui évoque l'été.

Recette: Salade de tomates et de concombres frais

Salade indienne au concombre et au yaourt

Aucune sélection des meilleures salades de concombre ne serait complète sans mentionner le raïta. Ce raïta est une salade indienne rafraîchissante à base de yaourt, qui peut être préparée avec tous types de fruits et légumes. L'une des variantes les plus populaires est celle au concombre. Aarti Sequeira partage une recette de raïta au concombre, à la menthe et aux raisins secs, qui lui confère une douce saveur sucrée.

Recette: Raïta au concombre : un en-cas indien à base de concombre et de yaourt

Salade chinoise aux concombres écrasés

Les salades de concombre écrasé sont appréciées depuis longtemps dans les cuisines du monde entier. Il suffit d'écraser les concombres pour créer des bords irréguliers qui absorbent mieux la vinaigrette ! Croyez-nous, vous voudrez la délicieuse vinaigrette de Molly Yeh à chaque cuillerée.

Recette: Salade de concombre écrasé à la chinoise

Salade asiatique aux cornichons

Rachel Ray propose une recette de concombres légèrement marinés, qui peuvent aussi se déguster en salade. Elle allie les traditions de conservation européennes, comme l'aneth et le laurier, à des ingrédients typiques d'Asie de l'Est. Mais la véritable touche d'originalité réside dans un filet de tamari, ou sauce soja, qui confère aux concombres une saveur umami.

Recette: Salade de concombres et de piments en conserve non stérilisée

Salade de concombres battus

La salade de concombre écrasé (pai huang gua en chinois) est un accompagnement populaire dans de nombreux restaurants chinois et est souvent servie avec des raviolis asiatiques. Cette salade rafraîchissante et savoureuse est assaisonnée de vinaigre noir chinois et de sauce soja. Le vinaigre noir possède une saveur profonde, légèrement fumée, une acidité douce et une subtile douceur. La salade de concombre écrasé est généralement aromatisée à l'ail et aux graines de sésame ou à l'huile de sésame, et certaines variantes incluent également des piments ou du poivre du Sichuan ; cette version utilise également du poivre gochukaru coréen pour une chaleur agréable et subtile et une teinte rougeâtre. Écrasez les concombres pour la salade afin qu'ils aient des bords irréguliers ; ainsi, la surface absorbée par la vinaigrette sera plus importante.

Recette: Salade de concombres battus