Salade de concombres à la crème fraîche et au labneh
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Temps: 6 heures 10 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
L'association du concombre et de la crème fraîche est depuis longtemps un classique de la cuisine familiale dans de nombreux pays. Les salades et sauces au concombre et au yaourt sont particulièrement appréciées dans les régions chaudes d'Europe et d'Inde pour leur saveur rafraîchissante. Essayez cette salade de concombre et d'oignon à la vinaigrette à la crème fraîche. Pour éviter qu'elle ne devienne trop liquide et conserver une texture onctueuse et un goût agréable, égouttez les concombres pendant plusieurs heures au préalable afin d'éliminer un maximum d'humidité. Pour éviter que le yaourt ne se liquéfie, égouttez-le également. Cela permettra au yaourt de s'épaissir et d'éviter que la salade ne devienne trop liquide.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 concombres, finement tranchés (1,5 – 1,8 kg)
- 2 oignons rouges, finement émincés en demi-rondelles.
- 4 cuillères à soupe (960 ml) non sucrées yaourt au lait entier
- 1 tasse (250 ml) de crème sure
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
- 0,5 tasse d'aneth haché
- 1,5 c. à thé de poivre noir moulu
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Recettes avec des ingrédients similaires : concombres, oignon rouge, yaourt, Crème fraîche, vinaigre de vin, aneth
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un saladier, mélangez les concombres, l'oignon rouge et 1,5 cuillère à soupe de sel. Transférez le tout dans une passoire placée au-dessus du saladier. Enveloppez le saladier et la passoire dans du film alimentaire et mettez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures ou toute une nuit. Égouttez l'excédent de liquide.
- Versez le yaourt dans une passoire tapissée d'un essuie-tout et placez-la au-dessus d'un autre bol. Enveloppez le bol et la passoire dans du film alimentaire et mettez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures ou toute une nuit. Égouttez le petit-lait qui s'est formé dans le bol.
- Une fois les concombres mûrs, enveloppez-les dans du papier absorbant et pressez-les légèrement pour en extraire l'excédent d'eau. Transférez-les dans un grand saladier. Prélevez délicatement le fromage blanc à l'aide d'une cuillère, sans toucher le fond, et ajoutez-le au saladier.
- Mélangez la crème fraîche, le vinaigre, l'aneth, 2 cuillères à café de sel et le poivre moulu. Mélangez bien et réfrigérez pendant plusieurs heures. Saupoudrez ensuite la salade d'une demi-cuillère à café de sel et d'une demi-cuillère à café de poivre et servez frais.
Catégories :
recette / Dîner / Salades / Salades de légumes / cuisine arabe / Ina Garten
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