Soupe froide au concombre et au yaourt épicé en verrines
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Temps: 3 heures 20 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 41, matières grasses totales 0 G., graisses saturées 1 G., protéines 2 G., glucides 8 G., fibre 1 G., cholestérol 3 mg, sodium 310 mg, sucre 5 G.
Calories 41, matières grasses totales 0 G., graisses saturées 1 G., protéines 2 G., glucides 8 G., fibre 1 G., cholestérol 3 mg, sodium 310 mg, sucre 5 G.
Cette soupe froide au concombre est prête en quelques minutes : mixez simplement des concombres, du miel, du sel et du poivre. Laissez-la refroidir complètement, puis versez-la dans des verres et servez-la en apéritif rafraîchissant, arrosée d’une sauce au yaourt épicée aux jalapeños.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Soupe au concombre
- 1 long concombre sans pépins, tranché en tranches de 1 cm d'épaisseur.
- Gros sel et poivre noir fraîchement moulu
- 1 cuillère à café de miel
- En plus: Verres à liqueur de 45 ml.
Sauce
- Un demi-petit piment jalapeño, équeuté et finement tranché
- 1 cuillère à café de miel
- 0,5 c. à thé de paprika fumé fort
- 0,5 cuillère à café de cumin
- 0,5 tasse de yaourt blanc
- 0,5 cuillère à café de vinaigre de vin rouge
- Gros sel
- 1 concombre, coupé en bâtonnets
- Le jus d'un demi-citron
- Poivre noir fraîchement moulu
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez les tranches de concombre anglais dans un blender et ajoutez 60 ml d'eau froide. Mixez à vitesse lente jusqu'à obtenir une consistance lisse (attention à ne pas incorporer trop d'air). Il vous faudra peut-être arrêter le blender pour rapprocher les concombres des lames. Salez et poivrez, puis ajoutez un filet de miel pour une touche sucrée. Versez la soupe dans un petit bol, puis transférez-la dans un plus grand bol rempli d'eau glacée et laissez refroidir pendant environ 3 heures.
- Préparer la sauce :
Pendant ce temps, mélangez le piment, le miel, le paprika et le cumin dans un petit bol et écrasez bien le tout avec le dos d'une cuillère. Si vous avez un mortier et un pilon, utilisez-les ! Ajoutez le yaourt et le vinaigre. Salez. - Juste avant de servir, arrosez les bâtonnets de concombre de jus de citron, salez et poivrez. Remuez la soupe et répartissez-la dans des petits verres. Nappez de sauce au yaourt, garnissez de bâtonnets de concombre et servez immédiatement.
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