Œufs farcis aux concombres marinés
Votes : 3
Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Quantité: 24 demi-saisons
Complexité: facilement
Quantité: 24 demi-saisons
Malgré sa simplicité, cette entrée fait toujours l'unanimité. Les œufs mimosa se prêtent à toutes les occasions et se déclinent en une multitude de garnitures à base de jaune d'œuf. Ree Drummond suggère une garniture où mayonnaise, moutarde, cornichons, sucre, vinaigre et sauce piquante s'équilibrent à la perfection pour offrir une explosion de saveurs en une seule bouchée. Pour une présentation plus élégante, dressez la garniture à la poche à douille ou remplissez les blancs d'œufs à l'aide d'une cuillère à café. Saupoudrez d'une pincée de paprika et le tour est joué !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 12 œufs
- 1/4 tasse de mayonnaise
- 1 cuillère à café de moutarde
- 2 c. à thé hachées concombres marinés
- 1 cuillère à café de saumure de concombre
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de vinaigre de table à 6 %
- sauce chili piquante, comme le Tabasco
- Paprika à saupoudrer
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Remplissez une grande casserole d'eau, suffisamment pour recouvrir les œufs, puis portez à ébullition. À l'aide d'une écumoire, plongez délicatement les œufs dans l'eau bouillante. Couvrez et laissez mijoter 10 minutes. Retirez les œufs du feu et passez-les sous l'eau froide.
- Écalez les œufs, coupez-les en deux et placez les jaunes dans un bol moyen. Ajoutez la mayonnaise, la moutarde, les cornichons, la saumure, le sucre, le vinaigre, la sauce piquante, le sel et le poivre noir selon votre goût, puis mélangez à la fourchette jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- À l'aide d'une cuillère à café, garnissez généreusement chaque moitié de blanc d'œuf avec la farce. Saupoudrez de paprika pour décorer.
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