Pain perdu aux raisins cuits au four dans du sirop de vin

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Recette de pain perdu aux raisins cuits au sirop de vin

Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 2

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 679, matières grasses totales 22 G., graisses saturées 11 G., protéines 14 G., glucides 86 G., fibre 2 G., cholestérol 294 mg, sodium 326 mg, sucre 59 G.

Épatez vos amis lors du brunch du dimanche avec ces délicieux pains perdus au sirop de vin. Préparés avec du pain challah sucré, une dorure à l'œuf et du brie fondant, ces pains perdus sont nappés d'un sirop de vin infusé au romarin et de raisins rouges rôtis, pour une touche d'originalité à votre petit-déjeuner.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Raisins rouges cuits au four

1 tasse de raisins rouges sans pépins, coupés en deux
0,5 cuillère à café d'huile de pépins de raisin
1/4 c. à thé de romarin moulu
Une pincée de gros sel

Sirop de Pinot Noir au romarin

1 verre de vin Pinot Noir
1 brin de romarin frais
1/3 cuillère à soupe de sirop d'érable

Œuf

3 œufs bio
1/4 tasse de lait entier
2 cuillères à soupe de sucre
0,5 c. à thé de cannelle moulue
0,5 cuillère à café d'extrait de vanille

pain perdu

Deux tranches de challah de 2,5 cm d'épaisseur.
2 cuillères à soupe de beurre
fromage brie français, finement tranché

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : challah, huile de pépins de raisin, romarin, sirop d'érable, raisin, vin rouge, cannelle

Cuisiner le plat selon la recette :

Raisins cuits au four:

Préchauffez le four à 160 °C (thermostat 6). Dans un saladier, mélangez les raisins hachés, l'huile de pépins de raisin, le romarin et le sel. Remuez pour bien enrober les raisins. Étalez-les sur une plaque de cuisson ou dans une grande poêle et faites-les rôtir pendant 15 à 20 minutes. Ils doivent être fermes, charnus et juteux.
Sirop:

Pendant ce temps, versez le vin dans une casserole en inox et ajoutez une branche de romarin. Laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que le sirop ait réduit de moitié, environ 15 à 20 minutes. Retirez le romarin, ajoutez le sirop d'érable, éteignez le feu et laissez infuser. Cette étape peut être réalisée à l'avance.

Œufs:

Dans un saladier ou un plat allant au four suffisamment grand pour contenir le pain à plat, fouettez ensemble les œufs, le lait, le sucre, la cannelle et la vanille. Battez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
pain perdu:

Faites chauffer une grande poêle antiadhésive ou en fonte à feu moyen-vif. Trempez le pain dans le mélange d'œufs des deux côtés, jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé, sans être trop imbibé. Ajoutez le beurre dans la poêle et laissez-le fondre. Déposez le pain dans la poêle et faites-le cuire environ 3 minutes. Retournez le pain et déposez du brie sur la face grillée d'une tranche. Laissez le fromage fondre pendant que l'autre face cuit jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Éteignez le feu et pressez les deux tranches ensemble. Coupez le pain en diagonale et disposez-le sur une assiette. Garnissez de raisins cuits et arrosez d'un filet de sirop de vin.