Mint Julep avec Nimbu Pani
Complexité: facilement
Quantité: 1 cocktail
Ce cocktail associe deux boissons incroyablement vivifiantes et rafraîchissantes : un mint julep américain à base de bourbon, de sucre et de menthe, et une limonade indienne traditionnelle rafraîchissante, le nimbu pani, préparée avec de l’eau, du jus de citron vert ou de citron, du sucre et du sel. L’alliance du citron vert et de la menthe sublime l’acidité du bourbon et ses notes sucrées-salées. Ce cocktail est idéalement servi avec beaucoup de glace dans un verre à julep en argent, qui conserve sa fraîcheur longtemps. Il est cependant tout aussi délicieux et aromatique servi dans un verre tumbler.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 0,5 tasse de sucre
- 3/4 cuillère à café de sel noir indien "Kala Namak"
- Une demi-botte de feuilles de menthe fraîche, plus un peu à écraser, et une branche pour la garniture.
- 2 citrons verts juteux
- Glace pilée ou râpée
- 60 ml de bourbon
- Eau minérale avec gaz
Nous recommandons
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une petite casserole, mélanger 125 ml d'eau, le sucre, le sel noir et la menthe. Chauffer à feu moyen-vif jusqu'à ce que le sucre et le sel soient dissous. Filtrer le sirop et le laisser refroidir au réfrigérateur. Retirer les feuilles de menthe.
- Pressez 2 citrons verts dans un pichet et ajoutez du sirop simple froid.
- Réduisez quelques feuilles de menthe en purée et déposez-les au fond d'un verre à julep de 240 ml. Remplissez-le à moitié de glace. Ajoutez 60 ml de sirop simple et du bourbon. Complétez avec de l'eau gazeuse. Remuez jusqu'à ce que l'extérieur du verre soit givré.
- Servez le julep garni d'un brin de menthe. Utilisez le sirop restant pour préparer d'autres boissons.
Auteur de la recette - La cheffe Maneet Chohen est l'auteure d'un livre de cuisine sur les épices indiennes, conférencière dans une école culinaire et propriétaire d'un restaurant (Nashville, Tennessee).
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