Pain de maïs classique
Votes : 10
Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 8 – 10
Complexité: facilement
Portions : 8 – 10
Le pain de maïs est une pâtisserie traditionnelle américaine. Les Amérindiens utilisaient la farine de maïs pour confectionner des pains plats depuis des siècles. Les colons européens arrivés sur place ont perfectionné ces recettes ancestrales, cherchant à recréer un pain de maïs semblable à celui qu'ils préparaient dans leur pays d'origine. Cependant, les traditions de fabrication de ce pain diffèrent entre le nord et le sud des États-Unis. Dans le sud, le pain de maïs est fait exclusivement de farine de maïs et cuit à la vapeur, ce qui lui donne une texture proche du pudding. Dans le nord, on ajoute de la farine de blé et du sucre à la pâte, ce qui en fait un gâteau plutôt qu'un pain au sens traditionnel du terme.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1/3 de tasse d'huile végétale, plus un peu pour graisser la poêle
- 1 tasse de semoule de maïs grossière
- 1 tasse de farine de blé de première qualité
- 2/3 tasse de sucre
- 3,5 c. à thé de levure chimique
- 0,5 c. à thé de sel
- 1 gros œuf
- 1 tasse de lait caillé
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 205°C et graissez un plat à four de 22x32cm avec de l'huile végétale.
- Dans un grand bol, mélanger la semoule de maïs, la farine de blé, le sucre, la levure chimique et le sel.
Dans un autre bol, fouettez ensemble l'œuf, l'huile végétale et le lait caillé, puis versez le mélange dans la préparation sèche à l'aide d'une spatule en silicone. Mélangez soigneusement. - Versez la pâte dans le moule préparé et faites cuire au four pendant 10 à 12 minutes. Vérifiez la cuisson à l'aide d'un cure-dent : s'il ressort propre, le gâteau est cuit.
- Déposez le pain sur une grille et laissez-le refroidir pendant 15 minutes. Tranchez-le ensuite et servez-le.
Recette pain de maïs.
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