Pain de maïs aux poivrons poblano et aux oignons verts
Votes : 2
Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 331, matières grasses totales 12 G., graisses saturées 5 G., protéines 10 G., glucides 46 G., fibre 2 G., cholestérol 52 mg, sodium 322 mg, sucre 9 G.
Calories 331, matières grasses totales 12 G., graisses saturées 5 G., protéines 10 G., glucides 46 G., fibre 2 G., cholestérol 52 mg, sodium 322 mg, sucre 9 G.
Ce pain de maïs doré et légèrement sucré se pare d'une saveur salée grâce à l'ajout d'oignons frits, d'oignons verts et de piments poblano rôtis. Servez-le en accompagnement de plats de viande et de ragoûts de légumes, ou à la place du pain traditionnel pour le dîner.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1,5 tasse de farine de maïs jaune
- 1/4 tasse de farine de première qualité
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 de cuillère à café de sel fin
- 1 tasse de lait
- 1 tasse de crème sure ou de yogourt grec à 2 % de matières grasses
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu
- 1 gros œuf
- 1 tasse de poivron poblano rôti, coupé en lanières
- 0,5 tasse d'oignons frits
- 0,5 tasse d'oignons verts hachés
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez une grille au milieu du four et préchauffez-le à 200 °C (400 °F). Vaporisez généreusement un plat carré de 23 cm (9 pouces) ou une poêle en fonte de 23 cm (9 pouces) avec un aérosol de cuisson.
- Dans un grand bol, mélangez la fécule de maïs, la farine de blé, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Dans un bol moyen, mélangez le lait, la crème fraîche, le beurre et l'œuf. Incorporez le mélange de lait au mélange de farines et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte. Ajoutez le poivron poblano, l'oignon et les oignons verts.
- Versez la pâte dans le moule préparé et faites cuire au four jusqu'à ce que le pain de maïs soit ferme au toucher, environ 25 à 35 minutes. Laissez refroidir dans le moule pendant environ 15 minutes. Démoulez délicatement, puis coupez le pain de maïs en carrés ou en parts et servez-le chaud ou à température ambiante.
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