Pain de maïs au cheddar et au jalapeño
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Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 12
Complexité: facilement
Portions : 12
Garnissez une corbeille à pain sur la table avec ce pain de maïs parfumé, recouvert de cheddar et de tranches de jalapeño. À la fin du repas, il n'en restera pas une miette ! Son goût épicé et sa texture unique sont tout simplement irrésistibles. Outre les piments jalapeño, les oignons verts hachés apportent une agréable saveur acidulée. Incorporez une partie des oignons à la pâte avec le fromage râpé et les piments, puis répartissez le reste des oignons verts et du cheddar sur le dessus. Vous obtiendrez ainsi une délicieuse croûte fromagère. Servez ce pain de maïs à la place du pain traditionnel, à l'accompagnement d'un repas ou en guise d'en-cas.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 tasses de farine de première qualité
- 1 tasse de semoule de maïs jaune
- 1/4 tasse de sucre
- 2 cuillères à soupe de levure chimique
- 2 cuillères à café de gros sel
- 2 tasses de lait
- 3 gros œufs, légèrement battus
- 220 g de beurre doux fondu, plus un peu pour graisser la poêle
- 220 g de cheddar fort affiné, râpé et divisé
- 1/3 tasse d'oignons verts hachés, plus un peu pour garnir
- 3 cuillères à soupe de piments jalapeños frais, épépinés et finement hachés
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un grand bol, mélangez la farine, la fécule de maïs, le sucre, la levure chimique et le sel. Dans un autre bol, mélangez le lait, les œufs et le beurre. À l'aide d'une cuillère en bois, incorporez le mélange liquide au mélange sec jusqu'à ce que la plupart des grumeaux soient dissous. Ne pétrissez pas trop la pâte ! Ajoutez 2 tasses de cheddar râpé, les oignons verts et le piment jalapeño, puis laissez reposer la pâte à température ambiante pendant 20 minutes.
- Pendant ce temps, préchauffez le four à 175 °C. Beurrez un moule à cake de 22 x 32 x 5 cm.
- Versez la pâte dans le moule préparé, lissez la surface et parsemez du reste de cheddar râpé et d'oignons verts. Faites cuire au four pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre. Laissez refroidir et coupez en grands carrés. Servez le pain de maïs chaud ou à température ambiante.
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