Pain de maïs garni de chili

Votes : 2

Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 12 - 14

Le pain de maïs garni de chili con carne est idéal pour les grandes tablées : servez la viande et les accompagnements immédiatement, et c’est parfait pour un repas sur le pouce, par exemple lors d’une fête ou d’un buffet. La sauce chili épaisse et onctueuse remplit les nombreux trous percés dans le pain de maïs moelleux, créant une délicieuse couche généreuse. La saveur savoureuse de la viande se marie à merveille avec le pain de maïs sucré. Garnissez de garnitures classiques pour chili : fromage râpé, rondelles de jalapeño, crème fraîche et oignons verts, coupés en petits carrés, et servez.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

pain de maïs

3 tasses de semoule de maïs moulue sur pierre
1/4 tasse de sucre
1 cuillère à soupe de levure chimique
1 cuillère à soupe de gros sel
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
2 tasses de lait caillé ou de kéfir
1 tasse d'huile végétale
4 gros œufs

Garniture au piment

450 g de bœuf haché avec 20 % de matières grasses
1 cuillère à soupe d'huile végétale
1 petit oignon râpé
2 cuillères à soupe poudre de chili
2 cuillères à soupe de concentré de tomates
1 cuillère à soupe de gros sel
2 cuillères à café de poudre de piment chipotle
2 cuillères à café de cumin moulu
1 boîte (800 g) de tomates concassées en conserve
1 tasse de cheddar râpé
0,5 tasse de crème sure
1 piment jalapeño, coupé en deux, épépiné et finement tranché
2 oignons verts, finement émincés

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : farine de maïs, pain de maïs, lait aigre, kéfir, Crème fraîche, œufs, purée de tomates, piment jalapeño, Le bœuf haché, sauce à la viande, fromage cheddar, assaisonnement au piment, poivre chipotle moulu, cumin

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Vaporiser un plat allant au four de 23 x 33 cm (9 x 13 pouces) avec un aérosol de cuisson.
pain de maïs:

Dans un grand bol, mélanger la semoule de maïs, le sucre, la levure chimique, le sel et le bicarbonate de soude. Dans un bol moyen, mélanger le babeurre, l'huile végétale et les œufs. Incorporer délicatement le mélange d'œufs au mélange de farine et pétrir jusqu'à obtenir une pâte. Verser la pâte dans le moule préparé et cuire au four jusqu'à ce que les bords soient dorés et que le centre reprenne sa forme lorsqu'on appuie légèrement dessus avec le doigt, soit environ 25 à 30 minutes.

Garniture au piment:

Pendant ce temps, faites chauffer l'huile végétale dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit légèrement tendre, environ 5 minutes. Ajoutez le bœuf haché et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré, environ 5 minutes. Ajoutez le piment en poudre, la purée de tomates, le sel, le piment chipotle en poudre et le cumin et laissez cuire jusqu'à ce que les épices commencent à griller. Ajoutez les tomates et portez à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement, environ 20 minutes.
Une fois le pain de maïs cuit, utilisez le manche d'une grande cuillère en bois pour y percer 35 trous, en veillant à ce que le manche de la cuillère aille jusqu'au fond.
Nappez le pain de maïs de chili et étalez-le uniformément à l'aide d'une cuillère en bois, en pressant bien la sauce dans les alvéoles. Garnissez de fromage, de crème fraîche, de jalapeños et d'oignons verts. Coupez en 15 parts et servez immédiatement.