Pain de maïs crémeux
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Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 206, matières grasses totales 6 G., graisses saturées G., protéines 6 G., glucides 33 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 206, matières grasses totales 6 G., graisses saturées G., protéines 6 G., glucides 33 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Ce délicieux pain de maïs maison, parfumé à souhait, accompagne à merveille tous les repas, du petit-déjeuner au dîner. Sa recette est si simple que vous pouvez en préparer un pain frais chaque jour. Pour la pâte, il vous faudra de la semoule de maïs, un peu de sucre et de sel, de la levure chimique et du bicarbonate de soude, du lait caillé (le babeurre ou le kéfir conviennent également), des œufs, de l'huile végétale et du maïs en crème (du maïs cuit dans une sauce onctueuse). Vous pouvez le préparer vous-même ou l'acheter en conserve. Mélangez tous les ingrédients et enfournez pendant 20 minutes seulement.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 tasses de semoule de maïs jaune
- 1 cuillère à café de gros sel
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 tasse de lait caillé ou de kéfir
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe maïs crémeux
- 2 cuillères à soupe d'huile de colza
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 420°C.
- Placez une poêle en fonte de 30 cm de diamètre au four.
- Dans un bol, mélanger la fécule de maïs, le sel, le sucre, la levure chimique et le bicarbonate de soude. Fouetter jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Dans un grand bol, mélangez soigneusement le babeurre, les œufs et la crème de maïs. Incorporez les ingrédients secs au mélange liquide et remuez. Si la pâte est trop épaisse, ajoutez un peu de babeurre.
- Versez de l'huile de canola dans une poêle en fonte chaude. Versez-y la pâte. Faites cuire au four jusqu'à ce que le pain de maïs soit doré et moelleux au toucher, environ 20 minutes.
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