pain soda au maïs
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Temps: 1 heure 10 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 12 tranches
Complexité: facilement
Quantité: 12 tranches
La cuisson de ce pain de maïs au four est une véritable révélation. Il en résulte une tarte à trois couches à la garniture onctueuse et beurrée. Ce plat, légèrement sucré, peut se déguster en dessert, par exemple arrosé de miel ou accompagné de glace à la vanille. Il se marie à merveille avec le thé ou le café. Vous pouvez également l'essayer avec des viandes grillées.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 cuillères à soupe (45 g) de beurre fondu, plus un peu pour graisser la poêle.
- 1 tasse de crème épaisse
- 1/4 tasse de sucre
- 2 gros œufs
- 2 tasses de lait
- 1 cuillère à soupe et 1,5 cuillère à café de vinaigre blanc
- 1 tasse de semoule de maïs fine
- 3/4 tasse de farine de première qualité
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 177 °C (350 °F). Beurrez un moule carré de 20 cm de côté et d'au moins 5 cm de profondeur. Placez le moule beurré au four pendant que vous pétrissez la pâte.
- Dans un petit bol, fouettez la crème épaisse avec 1 cuillère à café de sucre et 1/2 cuillère à café de sel.
- Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le beurre fondu jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez le lait, le vinaigre, le reste du sucre et une cuillère à café de sel. Fouettez à nouveau jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Dans un bol moyen, mélangez la fécule de maïs, la farine, la levure chimique et le bicarbonate de soude.
Ajouter le mélange de farine au mélange d'œufs et mélanger jusqu'à ce que le tout soit homogène. - Versez la pâte dans un moule préchauffé. Versez ensuite délicatement le mélange de crème au centre (à environ 2,5 cm du bord). Ne mélangez pas la crème à la pâte.
- Faites cuire au four jusqu'à ce que le dessus du pain de maïs soit légèrement doré et qu'un cure-dent inséré près du bord (et non au centre) en ressorte propre, environ 50 minutes. Servez chaud.
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