pain de soude irlandais
Votes : 2
Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Quantité: 1 pain rond
Complexité: facilement
Quantité: 1 pain rond
Préparer un pain sans levure prend 2 à 3 minutes de pétrissage et 20 à 30 minutes de cuisson. Cette recette peut vite devenir un vrai gain de temps. C'est tellement amusant d'expérimenter avec différents ingrédients ! Le pain est délicieux avec des olives, des tomates séchées ou des oignons caramélisés. Explorez les innombrables variations de ce pain sans levure, autrefois si simple.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g (3 tasses et 1/4) de farine de blé blanc de première qualité
- 1/2 c. à thé de sel
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 350 à 412 ml de lait caillé ou de babeurre pour le mélange
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Tout d'abord, préchauffez le four à 230 °C.
Mélangez les ingrédients secs. Creusez un puits au centre. Versez-y le lait caillé en une seule fois. D'une main, incorporez délicatement la farine raclée des bords du bol, en ajoutant du lait caillé si nécessaire.
La pâte doit être souple, mais pas trop humide ni collante. Une fois toute la farine incorporée, déposez-la sur un plan de travail bien fariné. - Ensuite, pétrissez légèrement la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse, puis retournez-la. Formez un cercle d'environ 25 à 30 cm de diamètre.
Enfournez dans un four chaud pendant 15 minutes, puis réduisez la température à 200 °C et poursuivez la cuisson pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que le pain soit cuit. En cas de doute, tapotez le dessous : il sonnera creux.
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