Petit-déjeuner irlandais complet

Votes : 3

Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 2

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 829, matières grasses totales 49 G., graisses saturées 20 G., protéines 46 G., glucides 56 G., fibre 9 G., cholestérol 497 mg, sodium 2248 mg, sucre 22 G.

Quand les Irlandais appellent leur petit-déjeuner un « petit-déjeuner complet », ils ne plaisantent pas. Cette recette comprend tous les éléments traditionnels d'un petit-déjeuner irlandais complet, mais si cela vous semble trop copieux, vous pouvez choisir seulement quelques combinaisons. Le bacon irlandais est plus maigre que le bacon américain. Vous pouvez aussi le remplacer par l'option la plus maigre : le bacon canadien. Si vous avez envie de vous faire plaisir, vous pouvez même faire votre propre pain de soda pour les toasts.

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

1 boîte (380 g) de haricots blancs à la sauce tomate, type Heinz.
2 cuillères à soupe de beurre irlandais + beurre ramolli supplémentaire pour servir
1,5 tasse de champignons, coupés en 4 morceaux
1 grosse tomate prune mûre, coupée en 4 quartiers
2 tranches de bacon irlandais, canadien ou américain (environ 80 g)
2 saucisses d'avoine blanche (environ 100 g), piquer à plusieurs endroits avec une fourchette
2 tranches de boudin noir (environ 60 g)
4 tranches de pain complet ou noir
4 gros œufs
Confiture d'oranges amères, pour servir
Thé irlandais, pour servir

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : œufs, saucisse, lard, haricots blancs, champignons, confiture d'orange

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffez le four à 190 °C (thermostat 6). Recouvrez une grande plaque de cuisson de papier aluminium ou sulfurisé. Réchauffez les haricots blancs à la sauce tomate dans une petite casserole à feu doux, en remuant de temps en temps.
Pendant ce temps, faites chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen, puis ajoutez 1 cuillère à soupe de beurre. Une fois fondu, ajoutez les champignons, salez et poivrez, et faites-les cuire 1 à 2 minutes de chaque côté. Remuez-les et poussez-les sur un côté de la poêle. Ajoutez les tomates de l'autre côté, salez et poivrez, et faites-les cuire, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient dorées sur les bords et légèrement ramollies, environ 1 minute de chaque côté. Pendant ce temps, poursuivez la cuisson des champignons, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et tendres, encore 2 à 3 minutes. Transférez les champignons et les tomates séparément sur une plaque de cuisson préparée et placez-la au four pour les maintenir au chaud.

Ajoutez la cuillère à soupe de beurre restante dans la même poêle et faites-la fondre à feu moyen. Ajoutez le bacon, la saucisse blanche et le boudin noir et faites cuire, en retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 4 minutes. Transférez-les sur la plaque de cuisson avec les champignons et les tomates, en conservant la graisse rendue dans la poêle. Placez le pain de l'autre côté de la plaque et enfournez. Laissez le pain griller, en le retournant une fois, pendant que vous faites cuire les œufs.
Faites chauffer la matière grasse dans une poêle à feu moyen. Cassez les œufs dans la poêle, salez et poivrez, puis faites-les cuire, en les retournant une fois, pendant environ 3 minutes, selon votre préférence. Retirez la poêle du four et répartissez chaque ingrédient dans deux assiettes. Servez avec du beurre, de la confiture et du thé chaud.

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