pain de soda irlandais aux raisins secs
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Temps: 1 heure 20 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 1 pain
Complexité: facilement
Quantité: 1 pain
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 205, matières grasses totales 4 G., graisses saturées G., protéines 5 G., glucides 37 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 205, matières grasses totales 4 G., graisses saturées G., protéines 5 G., glucides 37 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Pain irlandais au soda et aux raisins secs - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 tasses de farine de blé de première qualité, plus un peu pour les raisins secs.
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1,5 c. à thé de gros sel
- 4 cuillères à soupe (55 g) de beurre froid, coupé en cubes de 1 cm.
- 1 tasse et 3/4 de babeurre fouetté froid
- 1 œuf moyen légèrement battu
- 1 cuillère à café de zeste d'orange râpé
- 1 tasse de cassis séchés
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 190 °C. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Dans le bol d'un batteur électrique muni d'un crochet à pâtisserie, mélanger la farine, le sucre, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter le beurre et mélanger à faible vitesse jusqu'à ce que le beurre et la farine soient bien incorporés.
Dans un verre doseur, fouettez légèrement le babeurre, l'œuf et le zeste d'orange à la fourchette. À faible vitesse, incorporez délicatement le mélange de babeurre au mélange de farine. Mélangez les cassis avec une cuillère à soupe de farine et incorporez-les à la pâte. Celle-ci doit être très humide. - Déposez la pâte sur un plan de travail bien fariné et pétrissez-la quelques fois pour former un pain rond. Placez-le sur la plaque de cuisson préparée et pratiquez une petite incision en forme de croix sur le dessus à l'aide d'un couteau dentelé. Cette incision, selon la tradition irlandaise, est censée permettre aux esprits des fées de s'échapper. L'incision doit aller jusqu'aux bords du pain.
Cuire au four pendant 45 à 55 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Le pain doit sonner creux lorsqu'on le tapote.
Laisser tiédir sur une grille. Servir chaud ou à température ambiante.
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