Challah tressée aux cassis
Votes : 2
Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Portions : 24
Complexité: facilement
Portions : 24
Une recette détaillée pour réaliser des pâtisseries maison, avec photos.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 tasse d'eau tiède (environ 43°C)
- 1 cuillère à café de sucre
- 2 cuillères à café de levure sèche active
- 4 tasses de farine de blé, plus environ 1 tasse pour pétrir la pâte.
- 1/3 tasse de miel
- 2 œufs entiers CO
- 3 jaunes d'œufs de la catégorie CO
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de gros sel
- 3/4 à 1 tasse de cassis
- 1 cuillère à soupe de graines de pavot
Nous recommandons
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un petit bol, mélanger l'eau et le sucre. Saupoudrer la levure sur le dessus. Laisser reposer jusqu'à ce que le mélange mousse, environ 8 minutes.
Versez 250 g de farine dans un grand bol et formez un puits au centre. Dans un petit bol, fouettez ensemble le miel, 1 œuf entier, les jaunes d'œufs, l'huile d'olive et le sel. Versez ce mélange dans le puits. Remuez.
Ajoutez la levure, les 3 tasses de farine restantes et les raisins secs, puis mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte molle et grumeleuse. Pétrissez la pâte sur une surface légèrement farinée jusqu'à ce qu'elle soit souple et malléable, environ 10 minutes. - Formez la pâte en boule et placez-la dans un saladier légèrement huilé. Couvrez d'un torchon propre et laissez lever jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ une heure. Déposez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, pétrissez-la une minute, formez une boule et remettez-la dans le saladier. Couvrez et laissez lever à nouveau jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ une heure.
- Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Façonnez le pain selon ces instructions : placez la pâte sur un plan de travail propre et divisez-la en 3 portions égales. Roulez et étirez chaque portion pour former un boudin de 30 à 38 cm de long. Disposez les boudins côte à côte sur le plan de travail. En partant de l’extrémité la plus éloignée, tressez les boudins. Une fois la tresse terminée, repliez les extrémités et pincez-les pour les sceller. Déposez le pain sur la plaque de cuisson préparée.
Recouvrez le pain d'un torchon propre et sec et laissez-le lever jusqu'à ce qu'il double de volume, environ une heure.
Placez une grille au centre du four et préchauffez-le à 190 °C (thermostat 6). Battez l'œuf restant. Badigeonnez le petit pain avec l'œuf battu et parsemez de graines de pavot. Faites cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 35 minutes.
Catégories :
Recettes similaires
